沙茶牛腩煲

沙茶牛腩煲是一道簡單的家常菜，所用材料為牛腩肉，土豆，紹興酒，沙茶醬，食用油，蔥段，姜快，鹽，糖，香菜，乾辣椒節，花椒等。

基本介紹

• 中文名：沙茶牛腩煲
• 主要食材：牛腩肉，土豆，紹興酒，沙茶醬
• 輔料：食用油，蔥段，姜快
• 調料：鹽，糖，香菜，乾辣椒節，花椒等

做法；

1, 新鮮牛腩肉斬小塊，焯水備用

2，炒鍋內下底油，把乾辣椒節，花椒節和沙茶醬煸炒出香味後，加入牛肉一起煸炒，加少許糖，紹興酒爆香後加入高湯。倒進沙鍋內，加入姜塊，蔥段，用小火，約一個鐘頭後，加入土豆塊，再過半鐘頭出鍋，加少許香菜。

此菜特點：色澤鮮艷金黃，牛肉鬆軟又不失質感，沙茶香而不辣，略帶甜味。