沙茶炒蟹煲屬於家常菜譜，主要原料是大閘蟹，口味是鮮香，工藝是炒，難度屬於初級，如果您按此菜譜製作了，歡迎對此菜譜發表你的看法，無論成功還是暫時失敗，歡迎曬曬你的成果照片，分享你的經驗。
基本介紹
- 中文名：沙茶炒蟹
- 主要食材：蘇蟹閣大閘蟹，雞蛋
- 調料：鹽、油
- 輔料：沙茶、蔥、紅辣椒、香菜、蒜瓣、薑末
簡介,食材,做法步驟,溫馨小貼士,
簡介
“蟹”與“謝”同音，送給最親愛的人吃，就是為了表達一路前行，一生相伴的謝意。
食材
主料：蘇蟹閣大閘蟹300G
輔料：雞蛋1個，沙茶適量，蔥適量，紅辣椒1個，香菜適量，蒜瓣適量，薑末適量，鹽適量，油適量
做法步驟
1、準備兩隻大蟹，最好選母蟹（溫馨提示下：母蟹後背的蓋比較圓比較大的，小的為公蟹），母蟹蟹黃多。
2、蟹洗好，去蟹腮，去蟹蓋，切塊，蟹大腳（想起了鄉村愛情故事，走神了）要用刀背敲破
3、準備沙茶醬、蔥、雞蛋一個，辣椒和蒜瓣薑末
4、蒜瓣切片，辣椒切片，姜切末，蔥切段
5、下油，鍋燒熱，下蒜片薑末爆香
6、請一個一個放入那些蟹塊，因為洗蟹的時候還會有些水留在器皿里或者蟹殼裡，所以一塊一塊放，有乾燒的感覺，味道更香。
7、翻炒後，下辣椒蔥段
8、下適量沙茶
9、打一個雞蛋，然後淋在蟹殼凹處，可以增加蟹黃的香氣。
10、下鹽，雞精，裝盤，成功
溫馨小貼士
請一個一個放入那些蟹塊，因為洗蟹的時候還會有些水留在器皿里，所以一塊一塊放，有乾燒的感覺，味道更香。否則蟹本身遇到鹽還會出水，那就成為水煮蟹了。
