水芹炒肉絲

水芹炒肉絲是以主料：水芹菜500 克，豬肉150 為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：水芹炒肉絲
• 主要食材：水芹，肉絲
• 製作工藝：炒
• 調料：鹽

製作原料

1. 主料：水芹菜500 克，豬肉150 克。

2. 調料：料酒、精鹽、味素、醬油、蔥花、薑末。

製作方法

1. 將水芹菜去雜洗淨切段，入沸水鍋焯一下，撈出洗淨。豬肉洗淨切絲。

2. 鍋燒熱，放入肉絲煸炒，加入醬油、蔥、姜煸炒，再加入精鹽、料酒和少量水燒至肉熟而入味，投入水芹炒至入味，點入味素，出鍋即成。

食療功效

此菜由水芹與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C 等多種營養成分，具有滋陰、利水、除煩的功效。適用於陰虛咳嗽、煩渴、體虛、乏力、水腫、滯下、瘰癘等病症。