水產菜

圖書信息

出版社: 湖南科學技術出版社; 第1版 (2009年1月1日)

叢書名: 新銳湘廚招牌菜

正文語種: 簡體中文

ISBN: 9787535755049, 7535755046

條形碼: 9787535755049

尺寸: 22.6 x 16.3 x 0.5 cm

重量: 227 g

《水產菜》是“新銳湘廚招牌菜”之《水產菜》。書中介紹了以魚、鱔魚、泥鰍、甲魚、河蟹等水產品為原料的菜式。為了反映目前餐飲市場上的流行湘菜和創新菜品，在湖南省餐飲行業協會、常德市烹飪協會的大力支持下，編者們特地收集了活躍在餐飲一線的新銳湘廚們的招牌菜式，分為三冊出版，共介紹菜式200多道。

由於湘菜在製作和口味上的的親民性，因此《水產菜》中的菜式除了可供專業廚師參考借鑑外，還可供有興趣的家庭讀者學習製作。希望《水產菜》對提高廣大讀者朋友的廚藝有所幫助！