新銳湘廚招版菜-水產菜

內容簡介

為了反映餐飲市場上的流行湘菜和創新菜品，在湖南省餐飲行業協會、常德市烹飪協會的大力支持下，編者們特地收集了活躍在餐飲一線的新銳湘廚們的招牌菜式，分為三冊出版，共介紹菜式200多道。

本書是“新銳湘廚招牌菜”之《水產菜》。書中介紹了以魚、鱔魚、泥鰍、甲魚、河蟹等水產品為原料的菜式。

由於湘菜在製作和口味上的的親民性，因此本書中的菜式除了可供專業廚師參考借鑑外，還可供有興趣的家庭讀者學習製作。希望本書對提高廣大讀者朋友的廚藝有所幫助！