滬菜精華

《滬菜精華》是2004年中國建材工業出版社出版的圖書，作者是吳傑。

基本介紹

• 作者：吳傑
• ISBN：9787801597540
• 頁數：69
• 定價：18.00元
• 出版社：中國建材工業出版社
• 出版時間：2004-1
• 裝幀：簡裝本

內容簡介

本書把菜餚分為水產菜、畜肉菜、禽蛋菜、蔬菜和其他五大類。全書以簡潔的文字與精美的彩圖，對每款菜餚的用料配比、製作方法、成品特點與操作提示作了詳細的介紹，對主要製作過程還配有示範圖片。