水果餅乾

基本介紹

• 中文名：水果餅乾
• 主要食材：蔓越莓乾，葡萄乾
• 分類：餅乾，下午茶，點心

用料

材料	用量
蔓越莓乾	150克
葡萄乾	150克
蜂蜜	1大匙
白蘭地	2大匙
檸檬汁	1大匙
核桃	100克
中筋麵粉	2+2/3杯（約380克）
室溫黃油	2整條（1/2磅；224克）
糖粉	1/3杯（30克）
紅糖	1/4杯（40克）
雞蛋	1顆
鹽	少許

做法

1. 提前一天將原料1混合浸泡待用
2. 將黃油，糖粉和紅糖混合，用攪拌器中速打至混合均勻，顏色微白（約3到5分鐘）
3. 攪拌器放到低速，分次加入打散的蛋液，中低速攪拌均勻
4. 分次加入麵粉，鹽，攪拌均勻
5. 加入前一天浸泡好的乾果，連同浸泡的汁一起放進去，拌勻
6. 把麵團分成三等份，整型成圓柱型（橫截面直徑約15毫米）
7. 利用蠟紙將麵團裹緊，卷好放入冷藏室冷藏至少六小時至麵團變硬
8. 烤箱預熱170C（350F）。將冷藏好的麵團切成厚度約5毫米的餅乾片，放入烤箱烤20分鐘即可