水果圍邊慕斯

基本介紹

• 中文名：水果圍邊慕斯
• 主要食材：蛋黃，蛋白
• 分類：蛋糕，下午茶，慕斯

用料

材料	用量
蛋黃	5個
蛋白	4個
細砂糖	30克
低粉	55克
玉米油	40ML
班蘭香精	幾滴
李子醬	150克
安佳動物性淡奶油	300ML
細砂糖	50克
吉利丁	4片
水	適量（泡吉利丁片用）
安佳動物性淡奶油
奇異果
火龍果
朱古力片

做法

1. 做法見原味海綿蛋糕卷

2. 吉利丁片提前用水泡軟,加少量水隔熱水融化

3. 淡奶油加糖打至6分發

4. 加李子醬拌勻

5. 混合放涼的吉利丁溶液

6. 模底墊蛋糕片,四周圍邊

7. 蛋糕片上刷一層李子果醬

8. 倒入一半慕斯

9. 再蓋一小片蛋糕片

10. 再倒入全部慕斯

11. 冷藏一夜至凝固

12. 取出脫模,擠大量的奶油,點綴上水果丁