水晶蝦球

水晶蝦球是一道菜品，主料為大蝦。

基本介紹

• 中文名：水晶蝦球
• 主料：大蝦12隻(約1000克)
• 調料：鹽、味素、雞粉等
• 貼士：蝦球改刀要均勻，沖泡要到位

材料

主料：大蝦12隻(約1000克)。

調料：鹽、味素、雞粉、濕澱粉、色拉油、蔥姜油、薑汁酒、清湯。

做法

1、大蝦取淨肉，去外皮、沙線，改成球，沖泡至發白，加調料上漿醃製備用。

2、蝦球滑油，鍋內加少許蔥姜油、薑汁酒、清湯，加入調料調味，勾芡，下入蝦球，淋油，翻勻裝盤即可。

貼士

蝦球改刀要均勻，沖泡要到位。