翡翠椒麻蝦是一道美食，製作原料是水晶蝦仁、雞脯肉、鮮蝦等。 基本介紹 中文名：翡翠椒麻蝦原料：水晶蝦仁100克做法：將水晶蝦仁、雞脯肉放入攪拌機詳細：見下文 原料,製法, 原料水晶蝦仁100克，鮮蝦50克，雞脯肉150克，日本豆腐100克，馬蹄50克，香蔥葉250克，綠小米椒50克，蛋清1個，豬油20克。鹽5克，雞湯10克，花椒油10克，魚露5克。製法1、將小蔥葉、米椒加清湯打成鮮椒汁備用。2、將水晶蝦仁、雞脯肉放入攪拌機中加蛋清和一半的鮮椒汁打成糝後，加入豬油、生粉打勻倒入托盤內上籠蒸10分鐘。3、將日本豆腐切段(2cm)中間挖空．鮮蝦去殼留尾鑲進日本豆腐內，上籠蒸4分鐘。4、將蒸好的糝改刀成菱形塊裝盤，日本豆腐四邊淋上另一半鮮椒汁．再澆上花椒油即可。
