氣鍋肉丸子

基本介紹

• 中文名：氣鍋肉丸子
• 主要食材：豬肉、腐竹
• 輔料：大蔥、老薑、雞蛋清、黃豆芽
• 調料：胡椒粉、蚝油、生粉、鹽

食材：

豬肉：250g、黃豆芽：1把、腐竹：1支、大蔥：半根、老薑：小半塊、雞蛋清：1個、胡椒粉：適量、蚝油：少許、料酒：少許、生粉：少許、鹽：適量、高湯：適量

做法：

1、備齊所有食材，腐竹提前泡軟後切斜段

2、豬肉細切粗斬後剁成肉糜，大蔥和老薑同樣剁碎，與豬肉糜一起放入料理盆內，加入雞蛋清、料酒、蚝油、胡椒粉、生粉鹽等拌均後順著一個方向攪拌至上勁備用

3、將清洗乾淨後的黃豆芽和腐竹鋪墊在汽鍋底層

4、把攪打好的肉餡擠成肉丸子碼在上面

5、注入高湯至差不多沒過肉丸子，

6、蓋上鍋蓋，放入上汽的蒸鍋上大火蒸30分鐘，掀蓋撒上蔥花即可。