正宗卡仕達泡芙

基本介紹

• 中文名：正宗卡仕達泡芙
• 主要食材：麵粉，水
• 分類：泡芙

用料

材料	用量
麵粉	100g
水	160g
黃油	80g
雞蛋	3個
白砂糖	20g
下面為卡仕達醬
牛奶	250g
麵粉	25g
白砂糖	60g
蛋黃	3個

做法

1. 把水和黃油和糖放鍋開小火直到沸騰。
2. 沸騰後加入過篩好的麵粉，攪拌到麵粉燙熟就關火。
3. 趁麵糊熱，把雞蛋打散分3次加入麵糊里，一直攪拌。
4. 攪拌到無顆粒有拖尾即可，裝入裱花袋。
5. 把錫紙鋪烤盤底，麵糊擠到烤盤。記得要有距離，泡芙會膨脹，擠到烤盤後可放置一會待泡芙頂上光滑，不露尖頭。
6. 預熱烤箱，放入烤箱上下火190度中層20分鐘。出爐完成。此圖是奶油做的。