歐風雜糧麵包
主料：法國粉、雜糧顆粒、鹽、紅糖、奶粉、酵母...
輔料：無
難易度：普通
耗時：15~30分鐘
材料 | 用量 |
法國粉 | 500克 |
雜糧顆粒 | 50克 |
鹽 | 6克 |
紅糖 | 30克 |
奶粉 | 15克 |
酵母 | 6克 |
香粉 | 5克 |
水 | 300克 |
黃油 | 50克 |
1. 將所有材料一起攪拌至麵團表面光滑有彈性 |  |
2. 將麵團基本醒發30分鐘 |  |
3. 將麵團分割250克一個，滾圓鬆弛20分鐘 |  |
4. 將麵團擀開捲成圓柱形 |  |
5. 將中間麵團搓細，兩頭擀開捲成尖形 |  |
6. 以溫度30℃，濕度80%度，發酵原體積的2.5倍大 |  |
7. 表面撒麵粉，以上火200℃、下火200℃度烘烤18分鐘，烤制金黃色 |  |
歐風雜糧麵包主料：法國粉、雜糧顆粒、鹽、紅糖、奶粉、酵母...輔料：無難易度：普通耗時：15~30分鐘用料材料用量法國粉500克雜糧顆粒50克鹽6克紅糖30克奶粉15克酵母6克香粉5克水300克黃油50克做法1. 將所有...
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