檸檬泡雞腳

檸檬泡雞腳

檸檬泡雞腳是一道以雞腳、檸檬、小米椒、香菜等為材料的美食。

基本介紹

  • 中文名:檸檬泡雞腳
  • 主要食材:雞腳、檸檬、小米椒、香菜
  • 分類:冷盤
  • 口味:酸辣
主料,輔料,烹飪步湊,

主料

雞爪:16隻
檸檬:1個
香菜:適量
小蔥:適量
洋蔥:半個
小米椒:6個
青椒:3個

輔料

料酒: 2大勺
醬油 :2大勺
米醋 :6大勺
糖 :1勺
鹽 :1小勺
香葉 :4片
生薑 :1個
大蒜 :1個
花椒:8顆

烹飪步湊

1、準備食材,檸檬切片去籽。洋蔥切塊,小米椒和青椒以及香菜切好放碗裡。
2、洗乾淨雞腳,剪掉指甲,切成兩半。
3、雞腳放入冷水中煮,加入生薑、花椒去腥,放香葉和鹽,大火煮10分鐘。
4、煮的時間不能太長,雞腳太熟了影響口感。煮好後倒入涼水中,過濾5-6次,直到泡有雞腳的水不再渾濁,瀝乾水。
5、把材料里倒入米醋、醬油、 料酒、 糖、 鹽,再放入雞腳,攪拌均勻。
6、之後覆蓋保鮮膜,放入冰櫃冷藏5小時以上。

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