檸檬泡雞腳

檸檬泡雞腳是一道以雞腳、檸檬、小米椒、香菜等為材料的美食。

基本介紹

• 中文名：檸檬泡雞腳
• 主要食材：雞腳、檸檬、小米椒、香菜
• 分類：冷盤
• 口味：酸辣

主料

雞爪:16隻

檸檬:1個

香菜:適量

小蔥:適量

洋蔥：半個

小米椒:6個

青椒：3個

輔料

料酒： 2大勺

醬油 ：2大勺

米醋 ：6大勺

糖 ：1勺

鹽 ：1小勺

香葉 ：4片

生薑 ：1個

大蒜 ：1個

花椒：8顆

烹飪步湊

1、準備食材，檸檬切片去籽。洋蔥切塊，小米椒和青椒以及香菜切好放碗裡。

2、洗乾淨雞腳，剪掉指甲，切成兩半。

3、雞腳放入冷水中煮，加入生薑、花椒去腥，放香葉和鹽，大火煮10分鐘。

4、煮的時間不能太長，雞腳太熟了影響口感。煮好後倒入涼水中，過濾5-6次，直到泡有雞腳的水不再渾濁，瀝乾水。

5、把材料里倒入米醋、醬油、 料酒、 糖、 鹽，再放入雞腳，攪拌均勻。

6、之後覆蓋保鮮膜，放入冰櫃冷藏5小時以上。