彌勒泡鳳爪，又稱彌勒泡雞腳。
基本介紹
- 中文名：彌勒泡鳳爪
- 主要食材：雞腳，芹菜，香葉，檸檬，大蒜，生薑，小米辣，泡椒辣
- 分類：小吃
- 口味：酸辣
食材,製作過程,
食材
雞腳、芹菜、香葉、檸檬、生薑、大蒜、小米辣、泡椒辣等。
製作過程
把彌勒特有的香葉放進鍋里，煮15分鐘左右；把生薑、大蒜切片，小米辣切段；一瓶醬油，一瓶醋全倒入容器里，放一勺雞精，三勺鹽巴，半個檸檬切片，香葉汁全倒入容器；
把雞腳解凍並洗乾淨，放入冷水鍋里焯，水開即可，否則雞腳太軟沒嚼勁；
水開後，把雞腳撈出鍋，放到冷水裡冷卻，去油；
水燒開後，把芹菜切段放入開水鍋焯一下，撈出來用冷水冷卻，最後把雞腳和芹菜都放到容器里拌一下；不要用手直接拌，手會被辣椒辣疼。醋和醬油淹沒雞腳，也可加少許飲用水，不宜加多，味道會變淡。
