檸檬炸雞

檸檬炸雞

稱檸檬為護膚皇后絕對是眾望所歸!檸檬具有軟化肉質的作用,也更易於人體對蛋白質的吸收。檸檬不光能夠護膚,如果在烹飪美味的菜餚中加入檸檬,陣陣檸檬的香味撲鼻;真的具有與眾不同的風味!

基本介紹

  • 中文名:檸檬炸雞
  • 外文名:Lemon fried chicken
主料,步驟,

主料

  • 雞翅根(8個)
  • 油(3湯勺)
  • 生抽(1勺)
  • 香葉(5片)
  • 花椒(10克)
  • 大蔥段(5段)
  • 乾紅辣椒(10克)
  • 生薑1(10克)
  • 冰糖(1顆)
  • 生抽(1勺)
調料
  • 檸檬(1個)
  • 鹽(2勺)
  • 雞精(1勺)
  • 茴香(2克)
  • 桂皮(3片)
  • 料酒(4勺)
  • 老抽(1勺)
  • 八角(5顆)
  • 蜂蜜(1勺)
廚具
  • 炒鍋

步驟

1:準備好雞翅根8個、檸檬1個、八角、生薑、老抽、雞精、乾紅辣椒、鹽、料酒、大蔥段、香葉、桂皮、花椒、生抽、茴香。
2:用牙籤扎滿雞翅根的全身。
3:用八角、桂皮、乾紅辣椒、花椒、大蔥段、鹽、生抽、料酒醃製雞翅根。
4:調好作料的雞翅根裝入碗中,將雞翅根醃製3小時【最好一天;上班族可以在上班之前或者頭一天提前準備好;以免臨時手忙腳亂】方便入味。
5:醃製好的雞翅根;鍋中放油;將木筷插入油中,在筷子的四周會冒泡,放入雞翅轉小火煎5分鐘,避免雞翅根粘鍋;隨時給雞翅根翻身。【此菜為先炸後煮的特色】雞翅下鍋煎時,很容易因粘鍋而掉皮,在油里放點鹽可避免雞翅粘鍋。
6:因為鑽鑽不喜歡完全是甜味的口感,因此在燒雞翅時;還是放入了乾紅辣椒等作料。根據自己的口味來自由選擇。沒有什麼條條框框的。美食的最關鍵還是要自己喜歡吃,不用完全照搬菜譜。烹入3勺料酒,也可以再多幾勺;酒在烹調的過程中會揮發掉;剩下的就有陣陣酒香,泛著酒香和檸檬香味道更加鮮美。
7:加入1勺老抽。老抽味淡色深只要1勺就足夠了。多了顏色太深會影響食慾。
8:味極鮮因為比較鹹1勺;只需要1勺。
9:檸檬只用半個榨汁後匯入清水中,因為需要收湯汁我將檸檬汁、蜂蜜和鹽都倒進水杯里了。將水杯里的調料一併倒入鍋中收湯汁。在收完湯汁後,放入1勺雞精;挑出調料渣子扔掉。直接將雞翅根一個一個的擺放進碟子中;湯汁也一起倒入即可。

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