基本介紹
沖服擂茶的方法十分考究：首先，必須待賓客入席之後才放上茶碗。其次，在碗裡放進半湯匙“擂茶腳子”和少許食鹽(愛甜食者可放入糖)，再用少量開水倒入碗內將“腳子”及鹽(或糖)化淡。接著壺高提，水快衝，讓水在碗裡沖成漩渦，使“腳子”在漩轉的水中自然沖勻。此時，整個碗面冒起的縷縷清香撲鼻而來。趁熱喝上兩口，頓覺心胸開朗，肝脾舒適。然後，細品慢咽，香、辣、鹹(甜)、澀四味俱全，異香綿長。一碗擂茶下肚，頓時筋骨舒展，精神抖擻。由於茶葉、生薑具有解表、驅寒濕、健脾胃的功能，因而擂茶又有藥用、強身之作用。另外，喝擂茶時還要輔之以“壓桌”，也就是伴之一些雜食，如薯片、黃豆、花生、洋姜、刀豆、糯米粑粑……如此才稱得上是享受。
另一種做法：
原料
綠茶、白芝麻、花生米
過程
1、芝麻、花生炒好，花生米分兩部分，一部分用來擂茶一部分用來炒蘿蔔乾。
問題1炒的時候要不要放鹽？炒出來是鹹的還是普通的。
2、用豆漿機把茶葉、芝麻、花生米、金不換打成粉狀，然後加涼開水攪成糊狀。再加剛燒開的熱開水邊沖邊攪沖稀它，加鹽調味做成擂茶湯。
問題3金不換用乾貨行不行？
3、炒好蘿蔔乾、蝦米、花生米。
4、將青菜類切小瓣，加油鹽分別炒好，盛在碟子裡。
5、在煮好的飯上面鋪上各類青菜。
6、給飯淋上擂茶湯，裝到碗中就可以開吃了。;)
