橙子蛋糕

橙子蛋糕

橙子蛋糕是一道美食,主料是低粉、橙子,配料是水、油、雞蛋,調料為白糖等,主要通過烘焙的方法製作而成。

基本介紹

  • 中文名:橙子蛋糕
  • 外文名:Orange cake
  • 主料::低粉45克 橙子一個
  • 配料::水230克 油32克  雞蛋2個
  • 輔料::白糖55克
做法一,食材明細,製作步驟,做法二,材料,橙子蛋糕的做法,

做法一

食材明細

主料: 低粉45克 中等大小橙子一個
配料: 水230克 玉米油32克 雞蛋2個
輔料: 白糖55克

製作步驟

1.(材料2)橙子清洗乾淨,切成薄片(如果做蛋糕卷的話切的越薄越好,這樣方便操作。切的厚了就卷不起來了。)放入水中加入白糖煮10分鐘左右,取出放涼並瀝乾水分。
2.準備一個無油無水的盆,將(材料1)兩個蛋黃加入水、玉米油攪拌均勻。
3.加入過篩的低粉並攪拌均勻。
4.(材料1)兩個蛋白放入打蛋桶里(無油無水),分三次加入白糖打至乾性發泡
5.取1/3蛋白放入蛋糕糊中攪拌均勻。
6.倒入蛋糕桶里攪拌均勻(上下翻轉)。
7.將瀝乾水分的橙子片放入鋪著油紙的烤盤裡。
8.將蛋糕糊緩緩倒入,震幾下。上面在撒上一層橙皮絲(也可不放)。
9.預熱烤箱,將烤盤放入烤箱,180度,中層,20分鐘。上色後加蓋錫紙。
10.時間到。取出倒扣,放涼。

做法二

材料

用料
輔料
調料

橙子蛋糕的做法

1.準備好食材,橙子洗乾淨擦乾,對半切開,搓出橙皮屑,擠出橙汁備用
2.黃油軟化分3次與糖粉打發,顏色變白體積變大,和做餅乾一樣
3.分次加入雞蛋繼續打發,充分打發好再加另外一個,連續這樣打完4個雞蛋,低粉、泡打粉和鹽混合過篩,加入到3中,用打蛋器中速打勻,打的時間不宜過長
4.加入橙汁低速打勻,加入朗姆酒低速打勻
5.加入橙皮屑,用橡皮刮刀輕輕拌勻,將麵糊裝入裱花袋,再慢慢擠入紙杯,七八分滿就可以了(做這一步之前,烤箱預熱180度)
6.放入預熱好的烤箱,中層烤18分鐘左右即可

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們