西西里橙子蛋糕是一種蛋糕，主要原來是無鹽黃油、細砂糖、低筋粉、雞蛋、泡打粉、鹽、鮮榨橙汁、香橙力嬌酒。
基本介紹
- 菜名：西西里橙子蛋糕
- 難度：普通
- 時間：1小時以上
做法一,做法二,用料,輔料,調料,做法,
做法一
1.黃油略軟化，麵粉過篩2次備用。黃油打軟之後加入白砂糖打至顏色發白，蓬鬆柔滑，電動打蛋器高速約7-8分鐘。 |  |
2.雞蛋打入小碗中，攪散之後，用小勺分次加入蛋黃中，每加一勺都必須打均勻，讓蛋液和黃油充分融合。 |  |
3.加入一半的麵粉，拌勻。 |  |
4.倒入橙汁，攪拌均勻。 |  |
5.加入剩下的麵粉，拌勻。 |  |
6.最後倒入香橙力嬌，拌勻。 |  |
7.將麵糊舀入模具中，7分滿。烤箱預熱190℃，22分鐘。 |  |
小貼士
1.對於磅蛋糕失敗的童鞋，注意攪拌到位很重要。
做法二
用料
輔料
- 泡打粉半茶勺
調料
做法
1.將一個橙子表皮用鹽搓洗乾淨，擦取橙皮碎，如果沒有擦取的工具，也可以用小刀將橙皮切成細絲，再切成極細的末，注意白色的筋膜部分不要，再榨取75毫升橙汁備用
2.黃油切薄片軟化後加入細砂糖一起打發至體積變大，顏色變淺，輕盈
3.4個雞蛋打散，分6-7次加入黃油中，每一次加入都要徹底打勻後再加下一次
4.將泡打粉、鹽、麵粉混合過篩入黃油雞蛋糊中，先用刮刀略切拌，再用電動打蛋器打勻，不要超過1分鐘
5.最後加入橙汁和橙皮屑快速打勻，如果想略輕淡點的，可以減少橙皮碎的量
6.準備小紙模，用刮刀將麵糊刮入模內，約7-8分滿即可，烤箱預熱190度，中層上下火烤制20分鐘左右至表面金黃色即可
