橙子戚風蛋糕

橙子戚風蛋糕

橙子戚風蛋糕是以雞蛋、橙汁、橙皮屑、低筋麵粉為原料,用砂糖,色拉油、白醋調味製成的甜品。

基本介紹

  • 中文名橙子戚風蛋糕
  • 外文名:Orange Chiffon Cake
  • 屬於:橙子戚
  • 分類:風蛋糕
分量,原料,烘焙,小叮嚀,

分量

8寸圓形活底模具一個。

原料

雞蛋6個、鮮榨橙汁75克、橙皮屑8克、低筋麵粉120克、細砂糖30克(加入蛋黃中)、60克(加入蛋白中)、色拉油55克、白醋幾滴。

烘焙

烤箱中層、上下火150度、烤40分鐘即可。

小叮嚀

1、刮橙子皮時不要將橙皮白色的部分刮下,以免味苦;
2、分離雞蛋時,蛋清里一定不要帶有丁點蛋黃
3、蛋白打發一定要打到位,否則也影響戚風的長高;
4、麵糊攪拌採取上下翻拌的方法,不要劃圈攪拌,以免消泡。

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