橘皮燜鴨

橘皮燜鴨是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：橘皮燜鴨
• 主料：仔鴨

原料

　淨仔鴨500克，橘影辨皮20克，符樂祖乾筍適量

調料

鹽 蒜 味素 八角 料酒 醬油 蚝油 豆豉 白糖 蔥 姜 色拉油適量

做法

1、將淨鴨1.5厘米見方的小塊，入沸水煮透，控乾。橘皮泡鹽水，乾筍泡發，喇少譽擊待用。

2、鍋放油燒熱，炒香蔥、姜、八角、豆豉，放乾慨夜婚筍、鴨塊、料酒、適量水，加鹽、味素、醬油。蚝油、白糖調味，改小火燜至臭旋探鴨肉鬆爛而不散，放蒜、橘皮再燜至槓去只少5分鐘，收汁即成付蘭碑洪。