橄欖菜肉末豇豆

將橄欖壓破濾汁，在鍋里用油和鹽反覆翻炒，中間再加入芥菜，小火慢熬幾小時，便成為黑得像墨的烏橄欖菜，再把豇豆混合一起炒，豇豆口感清新，有促進消化、消署止咳的。

基本介紹

• 中文名：橄欖城肉末豇豆
• 主要食材：豇豆，五花肉，橄欖菜
• 分類：炒菜系
• 口味：鹹、辣

準備材料

主材：豇豆250克、五花肉200克、小米辣1個

配料：橄欖菜醬2勺、料酒1勺、老抽1勺、鹽1勺、食用鹽適量

製作步驟

1、豇豆洗淨，切末；小米辣切末備用

2、五花肉去皮，洗淨，剁成肉末

3、鍋中倒入少許油，燒熱後下入肉末，調入料酒，煸炒至變白；調入老抽上色

4、倒入豇豆末。大火翻炒5分鐘，至豇豆變軟、顏色變深，調入鹽

5、放入小米辣、橄欖菜，翻炒均勻即可出鍋

主要功效

橄欖既是蔬菜也是水果，營養價值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質和1%的鈣、鐵、磷等礦物質，同時還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。具有降低膽固醇、降血壓的功效。