榨菜鮮蠶豆

基本介紹

• 中文名：榨菜鮮蠶豆
• 主要食材：雞脯肉
• 口味：清淡爽口，鮮鹹脆嫩
• 輔料：蠶豆，榨菜，雞蛋，蔥，姜

主料

雞脯肉

輔料

蠶豆、榨菜、雞蛋、蔥、姜

調料

鹽、味素、白糖、料酒、澱粉、胡椒粉

方法

1、將雞脯肉切成粒，加鹽、料酒、蛋清、水澱粉攪拌均勻醃製，榨菜洗淨後切粒，蠶豆過水焯熟備用；

2、坐鍋點火倒油，將雞肉放入滑炒變色後撈出，鍋中留底油，下蔥姜煸香放入榨菜、雞粒、蠶豆翻炒，加鹽、料酒、味素、白糖調味即可。

特點

清淡爽口，鮮鹹脆嫩。