楓糖吐司

基本介紹

• 中文名：楓糖吐司
• 主要原料：高粉，奶粉
• 是否含防腐劑：否
• 配料：乾酵母，鹽等

【楓糖吐司】

原料

高粉260克、奶粉1大匙、牛奶100克、雞蛋25克、楓糖57克、黃油25克、乾酵母3克、鹽4克。

做法

⒈將除黃油以外的所有原料投入麵包機，啟動“發麵團”程式，運轉20分鐘後停止。

⒉加入黃油，重新啟動“發麵團”程式，運轉20分鐘後停止再啟動，再重新啟動，運行20分鐘。

⒊將麵團放在溫暖濕潤處進行基礎發酵。

⒋當麵團膨脹至原來的2倍大，手沾高粉插入後小洞不回縮，基礎發酵結束。

⒌將麵團取出，翻面對摺後排氣。

⒍將麵團分割成2份，滾圓後鬆弛15分鐘。

⒎將鬆弛完畢的麵團擀開，捲成卷，繼續鬆弛10分鐘。然後再擀長，捲成卷後排入模具內，進行最後發酵。

⒏當麵團發至盒子的9分滿時，最後發酵結束，蓋好盒蓋，入預熱180度的烤箱，下層，上下火，30分鐘。