楊桃文化·新手食譜系列

《楊桃文化·新手食譜系列》是2003年汕頭大學出版社出版的圖書，作者是辜惠雪 / 張穎燕 / 柯俊年。

基本介紹

• 作者：辜惠雪                       /            張穎燕                       /            柯俊年
• ISBN：9787810365505
• 定價：15.00元/冊
• 出版社：汕頭大學出版社
• 出版時間：2003-8-1
• 裝幀：平裝
• 副標題：一號多書

內容介紹

楊桃文化·新手食譜系列包括《吃也能瘦身：7天瘦身飲食計畫》《和洋中蓋飯：日式蓋飯·中西蓋飯》《夏日清涼飲料：40種兼具消暑與健康概念的飲品》《咖啡館輕食：32道無國界的精緻輕食美味》，均使用同一ISBN。

作者介紹

柯俊年，從小便與傳統台灣古早味為伍。當兵時期因擔任伙房廚師之故，便與士官長學習大陸各地之地方菜，結婚後因娶日本人為妻，便常前往日本，並在日本、法國、義大利等國料理。目前在台大醫院擔任營養部治療飲食廚師，著作有《健康漂亮坐月子》、《女性養生新煮張》等，也在《快樂廚房》雜誌發表不同主題的食譜單元。並經常受邀參加廣播及電視美食節目的表演，如中廣晨光序曲、東森食全食美、超級美食王等節目。

作品目錄

導讀 充滿溫暖人心力量的蓋飯料理
第一篇 日式蓋飯
親子井
牛井
鮭魚卵井
鰻魚井
鐵火井
中華井
開津井
牛排井
柳川風味井
勝井
照燒雞肉井
麻婆茄子井
茄汁蝦仁豆腐井
什錦海鮮井
五目井
燒肉井
第二篇 中式蓋飯
三色井
醋溜丸子井
熔肉飯
中式豬排飯
富貴牛腩飯
蚵仔豆腐井
紅糟排骨飯
第三篇 西式蓋飯
海鮮飯
紅酒雞肉井
西式牛肉飯
義大利蔬菜肉醬飯
野菜熱狗飯
白醬蛤蜊飯