本套食譜完整收錄各款中西美食，從經典美味、家常菜色到熱門小吃，帶你進入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味與健康；西式菜餚更讓你體會到料理無國界的樂趣，讓你家的餐桌從此繽紛熱鬧起來。
基本介紹
- 書名：和洋中蓋飯
- 作者：柯俊年
- ISBN：9787810365505
- 出版社： 汕頭大學出版社
- 出版時間：2004年1月1日
- 語言：簡體中文
圖書信息,內容簡介,作者簡介,目錄,
圖書信息
中文名: 和洋中蓋飯
作者: 柯俊年
圖書分類: 生活
出版社: 汕頭大學出版社
ISBN: 9787810365505
發行時間: 2004年1月1日
地區: 大陸
: 簡體中文
內容簡介
本套食譜完整收錄各款中西美食，從經典美味、家常菜色到熱門小吃，帶你進入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味與健康；西式菜餚更讓你體會到料理無國界的樂趣，讓你家的餐桌從此繽紛熱鬧起來。
作者簡介
柯俊年，從小便與傳統台灣古早味為伍。當兵時期因擔任伙房廚師之故，便與士官長學習大陸各地之地方菜，結婚後因娶日本人為妻，便常前往日本，並在日本、法國、義大利等國料理。目 前在台大醫院擔任營養部治療飲食廚師，著作有《健康漂亮坐月子》、《女性養生新煮張》等，也在《快樂廚房》雜誌發表不同主題的食譜單元。並經常受邀參加廣播及電視美食節目的表演，如中廣晨光序曲、東森食全食美、超級美食王等節目。
目錄
導讀 充滿溫暖人心力量的蓋飯料理
第一篇 日式蓋飯
親子丼
牛丼
鮭魚卵丼
鰻魚丼
鐵火丼
中華丼
開津丼
牛排丼
柳川風味丼
勝丼
照燒雞肉丼
麻婆茄子丼
茄汁蝦仁豆腐丼
什錦海鮮丼
五目丼
燒肉丼
第二篇 中式蓋飯
三色丼
醋溜丸子丼
熔肉飯
中式豬排飯
富貴牛腩飯
蚵仔豆腐丼
紅糟排骨飯
第三篇 西式蓋飯
海鮮飯
紅酒雞肉丼
西式牛肉飯
義大利蔬菜肉醬飯
野菜熱狗飯
白醬蛤蜊飯
