10分鐘輕鬆電鍋菜

圖書信息

叢書名: 楊桃文化·新手食譜系列

平裝: 166頁

正文語種: 簡體中文

開本: 32

ISBN: 7810367145

條形碼: 2167100869758

尺寸: 23.8 x 17 x 0.4 cm

重量: 141 g

陳富春，畢業於台灣景文技術學院餐飲管理科，擁有中餐烹調乙級證書。曾獲得2000年台北國際美食展烹飪比賽團體組亞軍，曾擔任中華餐飲交流協會中餐教師及法鼓山中壢辦事處素食烹飪班教師，並於楊桃烹飪學校開班授課。著作有《30種美容瘦身湯》、《金黃滷味50種》。

紹興醉雞/

材料

去骨雞大腿1200克

八角3顆

蔥1根

姜2片

鹽2大匙

紹興酒1瓶

熱開水適量

棉繩1條

做法

1 去骨雞大腿洗淨，先用刀背拍松，再用棉繩捆綁成圓形，放入高壓鍋中。

2 高壓鍋內加入剛好淹過去骨雞大腿的熱開水量，再放入八角、蔥、姜、鹽，蓋上鍋蓋，以大火煮至汽笛聲響後，轉小火續煮約5分鐘即熄火。

3 發全閥降下並排完氣後，掀開鍋蓋，將鍋內材料倒至一小鍋中，並挑去蔥，姜，八角，待稍涼後加入紹興酒，再放入冰櫃冷藏至入味，食用前取出去骨雞大腿肉切片，淋上少許香即可。

書評

20道電飯鍋菜+20道高壓鍋菜，讓您享受無油煙的烹調空間。就算是廚房新手也能輕鬆完成好味道，10分鐘內美美的上菜。