椰蓉夾心小蛋糕是一種美味的甜品，以低筋麵粉、雞蛋等為原料，以糖粉、黃油等為調料。該美食主要通過烤箱烘焙的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：椰蓉夾心小蛋糕
- 主要食材：麵粉
- 分類：甜品
- 配料：黃油 糖粉 椰蓉 果醬 等
- 難易程度：中等
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
配方
雞蛋 4個
低粉 100克
色拉油 40克
牛奶 60克
細砂糖 10克（入蛋黃） 20克（入蛋白）
裝飾
黃油 100克
糖粉 30克
椰蓉 適量
果醬 適量
製作方法
1、把裝飾用的黃油先從冰櫃拿出來回溫。
2、蛋黃蛋白分開，蛋黃中加糖打到比較濃稠顏色變淡的狀態。
3、把油分兩次加入蛋黃中，第一次的油加入後打均勻再加第二次。
4、把牛奶加入，輕輕攪拌均勻。
5、低粉過篩加入蛋黃糊中。
6、翻拌成均勻的蛋黃麵糊，一旁備用。
7、蛋白加糖打到硬性發泡的狀態。
8、分三次將蛋白加到蛋黃糊中，從下到上翻拌均勻。
9、成為均勻的麵糊。
10、把麵糊倒入烤盤中，直徑大概是20CM。
11、烤箱中層，180度，20分鐘左右，出爐後撕開烤紙等待冷卻。
12、把開始拿出來的黃油軟化好後，加入糖粉。
食用須知
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
