椰絲餅乾

椰絲餅乾是一道美食，主料包括蛋黃、細砂糖、低筋麵粉、黃油、可可粉。

基本介紹

• 中文名：椰絲餅乾
• 主料：雞蛋黃,細砂糖,低筋麵粉
• 輔料：黃油, 可可粉
• 難度：中等

烘焙原料

雞蛋黃2個,細砂糖130克,低筋麵粉345克, 黃油250克, 可可粉5克,鹽一點點

烘焙過程

1.將室溫軟化125克的黃油在大盆里打發呈羽毛狀。

2.加入65克的細砂糖攪拌均勻，分2次加入1個雞蛋黃攪拌均勻。

3.175克麵粉過篩後，加入，攪拌均勻。

4.揉成麵團,放入冰櫃冷藏半小時。

5.可可粉的麵團的做法同上,5克的可可粉和175克麵粉一起過篩。

6.取出麵團後擀平，表面刷一下蛋白液。

7.放上可可粉的面片,再在表面刷一下蛋白液。

8.小心的捲起，包入保鮮膜，放入冰櫃冷凍2個小時左右。

9.拿出來切片。烤盤事先鋪上烤盤紙。

10.放烤箱中層，180度烘焙20分鐘即可。