椰汁雞

椰汁雞是以雞腿為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：椰汁雞
• 主要原料：雞腿
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

製作材料

主料：雞腿800克,土豆（黃皮）450克

調料：肉桂粉2克,鹽10克,白砂糖10克。

製作方法

1. 洋蔥洗淨切絲；馬鈴薯去皮切成3厘米塊狀，泡於水中，防止變成褐色。

2. 雞腿切小塊，置放於大盤上，以強微波2分鐘煮去血水

3. 取一深容器，半已煮去血水的雞腿塊中入20克玉米粉拌勻，放入洋蔥絲、馬鈴薯塊及調勻的，椰汁150克、熱高湯適量、肉桂粉2克、鹽10克、糖10克，再充分拌勻後，覆蓋，以強微波15分鐘煮熟。

4. 煮熟的雞塊加入鮮奶拌勻，覆蓋以強微波2分鐘烹煮後，瀝出湯汁，湯汁再以強微波3分鐘煮滾，拌入米粉15克、水15克勾芡，最後將湯汁淋在雞塊上即可。

食物相剋

雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

與芝麻、菊花同食易中毒；

與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；

與芥末同食會上火。

玉米面（白）：儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。