椰汁南瓜

椰汁南瓜是一道美食,主料是南瓜、江豆、茄子、蝦米、椰子,調味料是洋蔥、鹽、蒜粒、蝦膏,菜油。

基本介紹

  • 中文名:椰汁南瓜
  • 主要原料:南瓜300克,江豆400克
  • 是否含防腐劑:否
  • 調料:洋蔥1個,鹽,蒜粒3粒
材料,調味料,作法一,作法二,作法三,作法四,作法五,

材料

南瓜300克,江豆400克,茄子3條,蝦米2湯匙,椰子1粒,刨絲

調味料

洋蔥1個,鹽,蒜粒3粒,蝦膏,菜油3 湯匙

作法一

蝦米浸水泡10分鐘,瀝乾水

作法二

洋蔥與蒜頭切碎,南瓜去瓤切塊,用鹽水浸泡;江豆切小段,茄子切塊浸入鹽水內

作法三

椰絲榨椰漿,不用加水,直接榨取更香醇燒熱鍋,先把蒜頭爆香,再把洋蔥炒軟倒入蝦膏,快速炒1-2分鐘,到泌出香味為止

作法四

加入蝦米,炒2分鐘把南瓜、江豆、茄子慮過水,倒入鍋內,輕炒1-2 分鐘。然後,再煮 5 分 鐘

作法五

當菜開始轉色的時候,加入椰漿,加熱至滾輕微攪拌,用鹽調味,待微滾即成

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