棒骨湯

棒骨湯是一道美味的菜餚。

基本介紹

• 中文名：棒骨湯
• 材料：排骨
• 味道：鮮香
• 工藝：煮

原料

豬棒骨；

配料

枸杞、大棗、南瓜、豌豆、姜、鹽、

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

做法

1、把棒骨敲成兩節，用水焯一下，撈出放入淨水開始熬湯！別忘了加入一塊姜塊喔！

2、焯肉的空隙就可以把南瓜切塊，把豌豆準備好。

3、再準備點枸杞和大棗！枸杞可以代替味素雞精喔！

4、水反覆開了兩次之後加入南瓜和豌豆，因為要把南瓜融化掉，所以要和豆豆一起放，甚至先放。

5、我熬啊熬！南瓜已經軟了！這時可以用勺背把南瓜壓爛。

6、南瓜熬爛了，湯變濃了！

7、把骨髓幾乎都熬出來了！

8、最後，湯變得很清澈，因為南瓜完全融化到湯里去了！這時候，也就可以加鹽出鍋啦！

溫馨提示

1、燒湯的排骨以肋排為佳，肉層雖薄但較瘦，油少，口感嫩，價格亦比小排便宜。

2、歡吃肉多的，排骨可選用肉層較厚者，但較肥，湯汁略油，肉層薄的排骨較瘦，骨多肉少，各有風味。