棉花杯子蛋糕

棉花杯子蛋糕，以雞蛋、糖為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：棉花杯子蛋糕
• 分類：蛋糕，紙杯蛋糕
• 主要食材：雞蛋，糖

用料

材料	用量
雞蛋	6隻
糖	40g(蛋黃)+80g(蛋清)
油	40g
牛奶	40ml
低筋麵粉	110g
白醋	幾滴

做法

1. 分離蛋黃和蛋清，小碗放蛋黃，大碗放蛋清

2. 將打發好的蛋清倒1/3至蛋黃糊內，用刮刀攪拌

3. 將攪拌好的蛋黃糊倒入餘下的蛋清內，用刮刀攪拌

4. 將調製完成的麵糊倒入紙杯模具內（7分滿即可）

5. 可根據個人喜好+葡萄乾等材料，提升口感

6. 烤箱先預熱，上下火，中下層，180℃，30分鐘

7. 蛋黃+40g糖用打蛋器打發（體積變大，顏色呈淡黃色）

8. 蛋黃糊內+40g油用打蛋器打勻

9. 打勻後的蛋黃糊內+40ml牛奶用打蛋器打勻

10. 繼續在打勻後的蛋黃糊內篩入110g低筋麵粉，用刮刀攪拌均勻

11. 蛋清+80g糖用打蛋器打發（提起打蛋器蛋清豎直），可+幾滴白醋有助於打發去腥