梨

,通常品種是一種落葉喬木灌木,極少數品種為常綠,屬於被子植物雙子葉植物薔薇科蘋果亞科片多呈卵形,大小因品種不同而各異。為白色,或略帶黃色、粉紅色,有五瓣。果實形狀有圓形的,也有基部較細尾部較粗的,即俗稱的“梨形”;不同品種的果皮顏色大相逕庭,有黃色、綠色、黃中帶綠、綠中帶黃、黃褐色、綠褐色、紅褐色、褐色,個別品種亦有紫紅色;野生梨的果徑較小,在1到4厘米之間,而人工培植的品種果徑可達8厘米,長度可達18厘米。

梨的果實通常用來食用,不僅味美汁多,甜中帶酸,而且營養豐富,含有多種維生素纖維素,不同種類的梨味道和質感都完全不同。梨既可生食,也可蒸煮後食用。在醫療功效上,梨可以通便秘,利消化,對心血管也有好處。在民間,梨還有一種療效,把梨去核,放入冰糖,蒸煮過後食用還可以止咳;除了作為水果食用以外,梨還可以作觀賞之用。

基本介紹

形態特徵,根,葉,花,果,生長環境,溫度,光照,水分,分布範圍,栽培技術,育苗,施肥,疏花疏果,果實套袋,整形修剪,病蟲防治,梨鏽病,梨樹黑星病,食心蟲,蚜蟲類,梨黃粉蟲,主要價值,儲藏方法,窖藏,氣調貯藏,

形態特徵

根系發達,垂直根深可達2-3m以上,水平根分布較廣,約為冠幅2倍左右。喜光喜溫,宜選擇土層深厚、排水良好的緩坡山地種植,尤以砂質壤土山地為理想。乾性強,層性較明顯。結果早,結果期長,有些品種2-3年即開始結果,盛果期可維持50年以上。

單葉,互生,有鋸齒或全緣,稀分裂,在芽中呈席捲狀,有葉柄與托葉。

梨樹因分布範圍廣,因而物候期差別很大。就開花期而言,四川會理,梨樹一般於2月上中旬開花,花呈白色吉林延邊5月中旬開花;鴨梨湖南長沙於3月上旬開花,遼寧北鎮在5月上旬開花,各地花期相差近兩個月。同一地區栽培的梨樹,因種類、品種不同,物候期也有差異,從芽萌動到開花,秋子梨類品種最早,白梨類品種稍晚,砂梨類品種晚於白梨類,而以西洋梨品種為最晚,變動範圍約為10天左右。
梨花梨花

少數品種花葉同時開放或先展葉後開花,花粉受精後,果實開始發育,花托發育為果肉,子房發育為果心,胚珠發育為種子。
果實生長發育過程中,前期主要是細胞分組織分化,後期則是細胞膨大和果肉成熟。果實體積生長曲線成S型。梨根系生長每年有兩個生長高峰:第一次生長高峰出新梢停止生長時;第二次高峰出9-10月。在適宜條件下,梨根系可周年生長,無休眠期。

生長環境

梨樹早豐早產栽培技術的套用需要保證良好的生長環境,其中對環境氣候的要求比較嚴格。

溫度

為了保證梨樹的正常生長發育,種植戶需要選擇適宜的溫度進行栽培,梨樹在溫暖的環境成長相對快速,所以種植戶應該在其生長期提供較高的溫度,定臭驗在其休眠期提供相對較低的溫度。根據梨樹種類的不同,最適宜的生長溫度也會發生變化,其中白梨為7-15℃;黃花梨為10℃左右;沙梨的適宜溫度較高,高於15℃,低於30℃。

光照

梨樹是一種喜歡光照的樹種,在光照充足的環境下產量會增加,陰暗的環境下產量會減少,甚至會造成零產量的情況。梨樹生長一年所需的光照時長為1600h,相對光強度達到35%時梨樹的生產速率加快,低於15%時生產速率緩慢。

水分

梨樹果實中水分占比達80%以上,是梨的最主要成分,所以梨樹生長中對水的需求量較大。整體的蒸騰係數保證在340上下,可允許浮動範圍為60立方米的葉面積蒸發旋符棵水分需高於10克,否則將會阻礙梨樹的生長。根據不同的品種,梨樹的對水分的需求會發生變化,其中白梨、秋子梨的水分需求量較大,沙梨的需求量較小。

分布範圍

中國梨栽培面積和產量僅次於苹灶墓恥乎果。
其中,安徽河北山東遼寧四省是中國梨的集中產區,栽培面積約占全國的一半左右,產量超過60%。
山東煙臺栽培品種有海陽秋月梨、黃縣長把梨、棲霞大香水梨、萊陽茌梨(慈梨)、萊西晶梨和香水梨
河北省保定邯鄲、石家莊、邢台一帶,主要品種為鴨梨雪花梨圓黃梨、雪青梨、紅梨
安徽省碭山及周圍一帶為酥梨產區。安徽碭山是世界上最大的連片梨園,約占全縣耕地面積的百分之七十,素有“中國梨都”朵贈尋之稱,是吉尼斯紀錄認定的世界最大的連片果園產業區。碭山酥梨年產量15億斤左右,占全國梨總產量的八分之一。
庫爾勒香梨庫爾勒香梨
遼寧省綏中、北鎮、義縣、錦西、鞍山、阜新等地主產秋白梨、鴨梨和秋子梨系統的一些品種。
山西高平為大黃梨產區,山西原平則以黃梨和油梨為主載品種。
此外,甘肅蘭州以出產冬果梨聞名。四川的金川雪梨和蒼溪雪梨。浙江、上海及福建一帶的翠冠梨;新疆的庫爾勒香梨和酥梨,煙臺、大連的西洋梨,洛陽的孟津梨也都馳名中外。

栽培技術

梨樹對土壤的適應能力很強,不論山地、丘陵、沙荒、窪地、鹽鹼地和紅壤,都能生長結果。但結出果實的品質稍不同。在一般栽培管理條件下,可獲得高產量。
梨
梨樹壽命長,經濟利用年限久,中國南北各地梨區,100~150年生的大樹很多,且枝葉繁茂,結果纍纍,有的單株產量可達1000~1500公斤以上。苗木繁殖多用嫁接法,常用的砧木有杜梨、山梨、豆梨、砂梨。梨樹的矮化栽培是果樹集約化栽培的重要手段,生產上,選用矮化砧較好的是雲南榲桲,察充它具有扦插成活率高,矮化效應強的特點;中國科技工作者選育的K系砧木如:K31.K9.K13.K21.K28均表現出矮化或半矮化特性,與梨的各品種親和能力強,嫁接癒合好,並具生根能力。
梨樹絕大多數品種自花不結實,即使有些品種自花授粉有一定結實能力,但異花授粉可以結實更好,因此,梨園和店促籃配置良好的授粉組合和足夠授粉數量非常必要的。一般按照主栽品種與授粉品種3∶1,4∶1的比例為宜。

育苗

1、梨樹播種育苗
春季以及冬季是進行梨樹播種育苗工作的最佳季節,對於梨樹的播種育苗,一般採用條播的方式進行。
2、扦插育苗技術
梨樹的扦插育苗主要是在夏季進行,夏季我國懂墓埋南方氣溫較高,因此梨樹的扦插育苗應當選在涼爽的晨間完成,保證梨樹幼苗以及土壤內所含的水分不會因為蒸發而流失。在對梨樹幼苗進行培育之時,要選擇木質較好、已接近成熟的枝條來進行,並且要保證枝條沒有被害蟲侵蝕。在進行梨樹幼苗扦插時,每根幼苗的距離應保持在10厘米左右,並且要保證幼苗的濕潤度以及適宜的光照度。扦插好的梨樹幼苗,在一個半月左右就會生根發芽,在其生根發芽之前,要定期進行澆水,保證其正常生長。

施肥

科學施肥、配方施肥是梨樹獲得高產穩產的重要措施之一。當前梨園土壤普遍缺氮,其次是缺磷及部分微量元素。此外,要根據樹齡不同時期和各個時期生長的不同特點進行施肥管理。
梨樹生長前期是萌芽、發枝、展葉、開花、坐果時期,此期需要氮肥量較大,這時就要加強氮肥的施用。結果期和盛果期是施肥的重要時期,需肥量大,尤其是果實膨大期要重視鉀肥的施用,80%以上的鉀肥是這段時期吸收的。

疏花疏果

1、疏花芽
疏花芽的時期:於冬剪時完成。疏花芽應完成疏花疏果量的80%。在花芽發育差的情況下,可在冬剪時多留一些花芽,反之則少留。在生產實踐中,由於果農普遍存在保守心理,開始捨不得疏,等到結果過多時,已造成養分浪費過大,效果往往不明顯。
疏花芽方法:冬剪前,要根據品種、樹勢確定目標產量,遵循1個花芽1-2個果的原則,每株留花芽200-400個,考慮花期氣候條件對授粉和坐果率的影響,可留花芽400-800個。
2、疏花
疏花時期:以花序伸出到初花時為宜,越早越好。如花期條件好、樹勢強、花量大、座果可靠,可以疏蕾和疏花,最後定果。反之,則在座果後儘早疏果。
疏花方法:疏弱留壯,疏長留短、疏腋留頂,疏密留稀,疏外留內,疏心留邊,疏下留上,以果壓樹。
3、蔬果
疏果時期:在謝花落果後、花芽分化前進行,並在謝花後2周內完成。幼果在謝花後2周左右才能判定能否真正坐果,一般在謝花周左右可進行一次粗略的疏果,5月15日左右可進行第二次疏果。疏果後即可進行套袋。
疏果方法:留果個大、果形正、發育好、無病蟲危害的幼果,每個花序僅留一個果,疏出多餘的花序和果實,以花序中的花開放的先後順序和果實大小的關係來看,2號果(一個花序中第二個開放的花所結的果實)果個大而生,其次是3號果。幼樹主枝和副主枝尾部的果實疏出後,枝條才能生長良好。

果實套袋

給梨果套袋可減少病蟲危害,減少農藥污染,改善果實外觀質量,果面細嫩光潔、肉細汁多,生產出來的果品受到廣大消費者。
套袋的梨套袋的梨
套袋時期:一般謝花後15-20天開始套袋。綠皮梨品種應儘早套袋,褐皮梨品種可以晚些,為防止果實梨輪紋病發生,西洋梨在謝花後10-15天套袋。
套袋方法:先套樹冠上部的果,後套樹冠下部的果。上下左右內外分布均勻,通常應當整個果園或整株樹套袋。套袋時先把手伸進袋中膨起,一手抓住果柄或果枝,一手托起袋底,把幼果套入袋中,將袋口從兩邊向中部果柄處擠掐,再將鐵絲卡反轉90度,彎繞紮緊在果柄或果枝上,一定要把袋口封嚴,但不要扎得過緊,以免損傷果柄彰響幼果生長。套完後,用手往上托起袋底,使全袋膨起來,兩底角的出水口張開,幼果懸空在袋中,不與袋壁貼附。

整形修剪

1、夏季修剪
夏季修剪也稱為生長期修剪,是促進果實品質提升,減緩大小年現象的重要手段。很多果園管理者也意識到夏季修剪的重要性,但在實際操作過程中,存在修剪不到位不科學的問題,因此,有必要對梨樹夏季修剪技術進行詳細介紹,以指導果樹生產。
(1)除萌和疏枝
除萌一般是去除小於5cm以下的萌芽;疏枝則是去除超過5cm的新梢。
(2)摘心
摘心是將1年生枝條的頂端摘除,枝條頂端是生長點也是枝條的生長中心。
(3)環剝
環剝是將果樹的韌皮部隔斷,起到阻礙養分運輸的作用。
(4)扭梢
扭梢是對枝條進行扭傷處理,目的是減緩枝條的生長勢、促進花芽分化以及調整樹體形態等。
(5)拉枝
由於梨樹頂端優勢比較強烈,導致枝千的直立性很強,造成梨樹高度不斷增加,出現徒長等現象,抑制了花芽分化,直接影響梨樹的產量。合理的進行拉枝是矮化梨樹、增加光合作用面、增加透氣透光的常規手段。
2、冬季修剪
梨樹的整形修剪應根據樹的品種特性、樹齡和長勢、修剪反應、自然條件和栽培管理水平等因素為依據,進行有針對性的整形和修剪。
(1)新植樹修剪
對新植梨樹,樹苗定植後在60-80cm處剪頂定乾,萌發新梢後在頂端50~70cm整形帶內留3-4個芽,選3-4個方向不同、分布均勻的健壯枝,培養成為主枝,其餘的全部抹除。主枝生長50-70cm後摘心或停止生長後短截,促發二次枝。選留生長健壯、方向、角度適當的枝作為主枝延長枝和側枝。對主枝與側枝上的過密枝、細弱枝.病蟲枝以及擾亂樹形的枝條全部剪除。
(2)幼齡梨樹修剪
幼齡梨樹是形成樹冠的重要時期。修剪的主要任務是:根據所選樹形的樹體結構選擇和培養骨幹枝,並適當培養結果枝,使幼齡梨樹在迅速擴大樹冠的同時,適時進入結果期。
(3)初果期梨樹修剪
培養骨幹枝和枝組,對骨幹延長枝的修剪,要逐年縮短,但要保持適當的延伸角度。枝條較軟的品種,為防止角度開張過大,可先選適宜的背上枝,培養為新的延長枝,待新延長枝的粗度接近於原延長枝時,再將下垂枝頭剪去,也可改造為背下枝組。中心乾長勢過強的,應適當加以控制,即利用第2.4枝條作主幹延長枝。對樹高已達標準,各層主枝均已留足時,可採用落頭的辦法.控制主幹生長,促進各層主枝加粗。
(4)梨樹盛果前期修剪技術
完成各骨幹枝的選留,使它們繼續發展。緩和樹勢,增加中、短枝比例,調節生長和結果的關係,培養結果枝組,促其及早進人盛果期。對已經選出的骨幹延長枝的剪留長度應根據樹勢確定,一般要比前期略短。至10年生以後,主枝延長枝的剪留長度,一般應放在春梢上部。

病蟲防治

梨鏽病

減少中間寄主。梨鏽病必須轉主寄生才能完成其生活史,有無檜柏等中間寄主是鏽病發生的先決條件。新建梨園周圍不要有檜柏。3-4月份發現葉片上出現有橙黃色病斑時開始噴藥,25%粉銹靈可濕性粉劑1000倍液對鏽病的防治效果很好。15天后,若有新病斑,再噴一次藥。梨鏽病只要噴1-2次藥則可完全治癒。

梨樹黑星病

應在梨樹品種選擇上開始著手,儘量選擇抗病性較強的品種,如西洋梨、香水梨、玻梨等。同時,在梨樹栽培管理上,於早春應除去梨樹病梢,於秋末時應將落葉與落果徹底除並集中燒毀,於梨樹生長期應隨時摘除梨樹的病葉、病梢、病花、病果等病害部位,以徹底清除病菌源;還應適當追加肥料,保證樹勢生長良好,提高果樹抗病能力。另外,對梨樹黑星病主要使用代森錳鋅、百菌清、苯醚甲環唑、甲基托布津、己唑醇等農業進行噴施防治。

食心蟲

人工防治。早春刮樹皮,消滅翹皮下和裂縫內越冬的幼蟲;秋季幼蟲越冬前,在樹幹上綁草把,誘集越冬幼蟲,入冬後或翌年早春解下燒掉,消滅其中越冬的幼蟲;春季發現桃梢或蘋果梢受害時,及時剪除被害梢,深埋或燒掉,消滅其中的幼蟲。
物理防治。利用頻振式殺蟲燈誘殺,殺蟲燈在4月上旬開始安裝使用,能殺死春季早期羽化的成蟲,有效地降低蟲口密度。田間布局可以採用棋盤式布局,也可採用環形布局,間距以120-160m為宜,每日開燈時間為19時,閉燈時間為次日凌晨4時。
藥劑防治。藥劑防治的適期是各代成蟲產卵盛期和幼蟲孵化期,為防止果實受害,重點防治第2、3代幼蟲。用梨小食心蟲性外激素誘捕器監測成蟲發生期,指導準確的噴藥時間。一般情況下,在成蟲出現高峰後即可噴藥。在發生重的年份,可在成蟲發生盛期前、後各噴1次藥,控制其危害。在沒有梨小食心蟲性誘劑的情況下,可在田間調查卵果率,當卵果率達到1%時就可噴藥。常用藥劑有50%殺螟松乳油1000倍液、80%敵百蟲晶體1000倍液、20%速滅殺丁乳油3000倍液、2.5%功夫菊酯乳油3000倍液。④生物防治。在蟲口密度較低的果園,可用松毛蟲赤眼蜂治蟲。成蟲產卵初期和盛期分別釋放鬆毛蟲赤眼蜂1次,每百平方米果園放蜂4500頭左右,能明顯減輕危害。

蚜蟲類

該害蟲群集在芽、葉面上吸食汁液,使葉片縱捲成筒狀,繼而消弱樹勢,影響梨樹產量。防治方法。一是加強果園管理,及時將被害卷葉摘除,進行深埋或燒毀處理;二是待梨樹處於花芽膨大至花蕾分離期時,及時進行藥劑防治,也可在害蟲越冬卵孵化後至葉片未卷葉前噴灑馬拉硫磷1500倍液等進行蟲害防治。

梨黃粉蟲

黃粉蟲是套袋梨園中較為嚴重的一種害蟲,主要為害果實。梨果受到黃粉蟲的侵害時先是出現黃色稍凸病斑,隨著為害的加重逐漸變黑並向四周擴大,最終形成龜裂的大黑疤,或者導致果實脫落,對果實品質及產量造成嚴重的影響。防治方法。一是及時將梨樹的翹皮及老樹皮刮除以達到消滅越冬成蟲的目的;二是在梨樹發芽前、落葉後噴3次波美度石硫合劑;三是6月及梨樹套袋前採用啶蟲脒乳油或吡蟲乳油2000倍液進行害蟲防治。

主要價值

梨被譽為百果之宗,梨不僅鮮甜可口、香脆多汁,而且營養豐富。梨子有降火、清心、潤肺、化痰、止咳、退熱、解瘡毒和酒毒的功效,常食可補充人體的營養。梨子特別適宜於肝炎、肺結核、大便秘結、急慢性氣管炎、上呼吸道感染、高血壓、心臟病以及食道癌患者食用。
梨果梨果
梨子含有多種維生素及鉀、鈣元素,有降壓、清熱、鎮靜和利尿作用,對高血壓、心臟病伴有的頭暈目眩、心悸、耳鳴症狀有一定的治療效果。梨子生吃,能解除因上呼吸道感染所產生的咽喉乾燥癢痛、乾咳及煩渴、潮熱等陰虛之症。因此,教師、播音員及歌唱演員經常吃梨,用來保護嗓子,預防喉癌、肺癌和鼻咽癌,吃梨時最好還是細嚼慢咽,才能更好地讓腸胃吸收。
所含營養素
含量(每100克)
單位
熱量
58
大卡
碳水化合物
15.46
脂肪
0.12
蛋白質
0.38
纖維素
3.1

儲藏方法

窖藏

地窖要求通風涼爽,地質硬實,地下水位低,無蟲鼠和積水之慮。已有的老窖稍加改造即可使用,新挖地窖要在儲果前1個月完成。地窖大小根據裝果量、便於管理、有利作業等因素來確定,一般以中型為適。中型窖深和寬各3米,長16-20米;窖門高2米、寬0.8-1.0米,向北開;通風道高,1.2米、寬0.8米,通風口上部應超出頂,棚0.3-0.5米,上蓋鐵絲網,以防鼠蟲為害。窖內果箱按“品”字形排放於兩側,碼堆高距窖頂至少20厘米,最低層果箱要離地25-30厘米,窖的中,間為走道和通風道。梨果人儲的前幾天,地窖要晝開夜關。窖內溫度最高不可超過20℃,最低不可低於0℃,最適儲藏溫度為1~5℃,空氣相對濕度,90%-93%。梨果儲藏期間每隔6-7天通風換氣1次,每隔25-30天檢查1次,及時檢出傷果、病果和爛果。此方法可儲藏梨果至翌年2月中上旬。

氣調貯藏

氣調儲藏多用於大帳或塑膠袋小包裝儲藏,有條件的也可用氣調庫和氣調機儲藏。用大帳儲藏梨果,最適溫度是0-1℃,空氣相對濕度為93%-95%,氧氣為2%-4%、二氧化碳為2%-3%、氮氣為93%-96%。用塑膠袋小包裝儲藏梨果,最適溫度是-1℃,空氣相對濕度為90%-95%,氧氣為12%-13%、二氧化碳為0.5%-1%、氮氣為86%-87.5%。

分布範圍

中國梨栽培面積和產量僅次於蘋果。
其中,安徽河北山東遼寧四省是中國梨的集中產區,栽培面積約占全國的一半左右,產量超過60%。
山東煙臺栽培品種有海陽秋月梨、黃縣長把梨、棲霞大香水梨、萊陽茌梨(慈梨)、萊西晶梨和香水梨
河北省保定邯鄲、石家莊、邢台一帶,主要品種為鴨梨雪花梨圓黃梨、雪青梨、紅梨
安徽省碭山及周圍一帶為酥梨產區。安徽碭山是世界上最大的連片梨園,約占全縣耕地面積的百分之七十,素有“中國梨都”之稱,是吉尼斯紀錄認定的世界最大的連片果園產業區。碭山酥梨年產量15億斤左右,占全國梨總產量的八分之一。
庫爾勒香梨庫爾勒香梨
遼寧省綏中、北鎮、義縣、錦西、鞍山、阜新等地主產秋白梨、鴨梨和秋子梨系統的一些品種。
山西高平為大黃梨產區,山西原平則以黃梨和油梨為主載品種。
此外,甘肅蘭州以出產冬果梨聞名。四川的金川雪梨和蒼溪雪梨。浙江、上海及福建一帶的翠冠梨;新疆的庫爾勒香梨和酥梨,煙臺、大連的西洋梨,洛陽的孟津梨也都馳名中外。

栽培技術

梨樹對土壤的適應能力很強,不論山地、丘陵、沙荒、窪地、鹽鹼地和紅壤,都能生長結果。但結出果實的品質稍不同。在一般栽培管理條件下,可獲得高產量。
梨
梨樹壽命長,經濟利用年限久,中國南北各地梨區,100~150年生的大樹很多,且枝葉繁茂,結果纍纍,有的單株產量可達1000~1500公斤以上。苗木繁殖多用嫁接法,常用的砧木有杜梨、山梨、豆梨、砂梨。梨樹的矮化栽培是果樹集約化栽培的重要手段,生產上,選用矮化砧較好的是雲南榲桲,它具有扦插成活率高,矮化效應強的特點;中國科技工作者選育的K系砧木如:K31.K9.K13.K21.K28均表現出矮化或半矮化特性,與梨的各品種親和能力強,嫁接癒合好,並具生根能力。
梨樹絕大多數品種自花不結實,即使有些品種自花授粉有一定結實能力,但異花授粉可以結實更好,因此,梨園配置良好的授粉組合和足夠授粉數量非常必要的。一般按照主栽品種與授粉品種3∶1,4∶1的比例為宜。

育苗

1、梨樹播種育苗
春季以及冬季是進行梨樹播種育苗工作的最佳季節,對於梨樹的播種育苗,一般採用條播的方式進行。
2、扦插育苗技術
梨樹的扦插育苗主要是在夏季進行,夏季我國南方氣溫較高,因此梨樹的扦插育苗應當選在涼爽的晨間完成,保證梨樹幼苗以及土壤內所含的水分不會因為蒸發而流失。在對梨樹幼苗進行培育之時,要選擇木質較好、已接近成熟的枝條來進行,並且要保證枝條沒有被害蟲侵蝕。在進行梨樹幼苗扦插時,每根幼苗的距離應保持在10厘米左右,並且要保證幼苗的濕潤度以及適宜的光照度。扦插好的梨樹幼苗,在一個半月左右就會生根發芽,在其生根發芽之前,要定期進行澆水,保證其正常生長。

施肥

科學施肥、配方施肥是梨樹獲得高產穩產的重要措施之一。當前梨園土壤普遍缺氮,其次是缺磷及部分微量元素。此外,要根據樹齡不同時期和各個時期生長的不同特點進行施肥管理。
梨樹生長前期是萌芽、發枝、展葉、開花、坐果時期,此期需要氮肥量較大,這時就要加強氮肥的施用。結果期和盛果期是施肥的重要時期,需肥量大,尤其是果實膨大期要重視鉀肥的施用,80%以上的鉀肥是這段時期吸收的。

疏花疏果

1、疏花芽
疏花芽的時期:於冬剪時完成。疏花芽應完成疏花疏果量的80%。在花芽發育差的情況下,可在冬剪時多留一些花芽,反之則少留。在生產實踐中,由於果農普遍存在保守心理,開始捨不得疏,等到結果過多時,已造成養分浪費過大,效果往往不明顯。
疏花芽方法:冬剪前,要根據品種、樹勢確定目標產量,遵循1個花芽1-2個果的原則,每株留花芽200-400個,考慮花期氣候條件對授粉和坐果率的影響,可留花芽400-800個。
2、疏花
疏花時期:以花序伸出到初花時為宜,越早越好。如花期條件好、樹勢強、花量大、座果可靠,可以疏蕾和疏花,最後定果。反之,則在座果後儘早疏果。
疏花方法:疏弱留壯,疏長留短、疏腋留頂,疏密留稀,疏外留內,疏心留邊,疏下留上,以果壓樹。
3、蔬果
疏果時期:在謝花落果後、花芽分化前進行,並在謝花後2周內完成。幼果在謝花後2周左右才能判定能否真正坐果,一般在謝花周左右可進行一次粗略的疏果,5月15日左右可進行第二次疏果。疏果後即可進行套袋。
疏果方法:留果個大、果形正、發育好、無病蟲危害的幼果,每個花序僅留一個果,疏出多餘的花序和果實,以花序中的花開放的先後順序和果實大小的關係來看,2號果(一個花序中第二個開放的花所結的果實)果個大而生,其次是3號果。幼樹主枝和副主枝尾部的果實疏出後,枝條才能生長良好。

果實套袋

給梨果套袋可減少病蟲危害,減少農藥污染,改善果實外觀質量,果面細嫩光潔、肉細汁多,生產出來的果品受到廣大消費者。
套袋的梨套袋的梨
套袋時期:一般謝花後15-20天開始套袋。綠皮梨品種應儘早套袋,褐皮梨品種可以晚些,為防止果實梨輪紋病發生,西洋梨在謝花後10-15天套袋。
套袋方法:先套樹冠上部的果,後套樹冠下部的果。上下左右內外分布均勻,通常應當整個果園或整株樹套袋。套袋時先把手伸進袋中膨起,一手抓住果柄或果枝,一手托起袋底,把幼果套入袋中,將袋口從兩邊向中部果柄處擠掐,再將鐵絲卡反轉90度,彎繞紮緊在果柄或果枝上,一定要把袋口封嚴,但不要扎得過緊,以免損傷果柄彰響幼果生長。套完後,用手往上托起袋底,使全袋膨起來,兩底角的出水口張開,幼果懸空在袋中,不與袋壁貼附。

整形修剪

1、夏季修剪
夏季修剪也稱為生長期修剪,是促進果實品質提升,減緩大小年現象的重要手段。很多果園管理者也意識到夏季修剪的重要性,但在實際操作過程中,存在修剪不到位不科學的問題,因此,有必要對梨樹夏季修剪技術進行詳細介紹,以指導果樹生產。
(1)除萌和疏枝
除萌一般是去除小於5cm以下的萌芽;疏枝則是去除超過5cm的新梢。
(2)摘心
摘心是將1年生枝條的頂端摘除,枝條頂端是生長點也是枝條的生長中心。
(3)環剝
環剝是將果樹的韌皮部隔斷,起到阻礙養分運輸的作用。
(4)扭梢
扭梢是對枝條進行扭傷處理,目的是減緩枝條的生長勢、促進花芽分化以及調整樹體形態等。
(5)拉枝
由於梨樹頂端優勢比較強烈,導致枝千的直立性很強,造成梨樹高度不斷增加,出現徒長等現象,抑制了花芽分化,直接影響梨樹的產量。合理的進行拉枝是矮化梨樹、增加光合作用面、增加透氣透光的常規手段。
2、冬季修剪
梨樹的整形修剪應根據樹的品種特性、樹齡和長勢、修剪反應、自然條件和栽培管理水平等因素為依據,進行有針對性的整形和修剪。
(1)新植樹修剪
對新植梨樹,樹苗定植後在60-80cm處剪頂定乾,萌發新梢後在頂端50~70cm整形帶內留3-4個芽,選3-4個方向不同、分布均勻的健壯枝,培養成為主枝,其餘的全部抹除。主枝生長50-70cm後摘心或停止生長後短截,促發二次枝。選留生長健壯、方向、角度適當的枝作為主枝延長枝和側枝。對主枝與側枝上的過密枝、細弱枝.病蟲枝以及擾亂樹形的枝條全部剪除。
(2)幼齡梨樹修剪
幼齡梨樹是形成樹冠的重要時期。修剪的主要任務是:根據所選樹形的樹體結構選擇和培養骨幹枝,並適當培養結果枝,使幼齡梨樹在迅速擴大樹冠的同時,適時進入結果期。
(3)初果期梨樹修剪
培養骨幹枝和枝組,對骨幹延長枝的修剪,要逐年縮短,但要保持適當的延伸角度。枝條較軟的品種,為防止角度開張過大,可先選適宜的背上枝,培養為新的延長枝,待新延長枝的粗度接近於原延長枝時,再將下垂枝頭剪去,也可改造為背下枝組。中心乾長勢過強的,應適當加以控制,即利用第2.4枝條作主幹延長枝。對樹高已達標準,各層主枝均已留足時,可採用落頭的辦法.控制主幹生長,促進各層主枝加粗。
(4)梨樹盛果前期修剪技術
完成各骨幹枝的選留,使它們繼續發展。緩和樹勢,增加中、短枝比例,調節生長和結果的關係,培養結果枝組,促其及早進人盛果期。對已經選出的骨幹延長枝的剪留長度應根據樹勢確定,一般要比前期略短。至10年生以後,主枝延長枝的剪留長度,一般應放在春梢上部。

病蟲防治

梨鏽病

減少中間寄主。梨鏽病必須轉主寄生才能完成其生活史,有無檜柏等中間寄主是鏽病發生的先決條件。新建梨園周圍不要有檜柏。3-4月份發現葉片上出現有橙黃色病斑時開始噴藥,25%粉銹靈可濕性粉劑1000倍液對鏽病的防治效果很好。15天后,若有新病斑,再噴一次藥。梨鏽病只要噴1-2次藥則可完全治癒。

梨樹黑星病

應在梨樹品種選擇上開始著手,儘量選擇抗病性較強的品種,如西洋梨、香水梨、玻梨等。同時,在梨樹栽培管理上,於早春應除去梨樹病梢,於秋末時應將落葉與落果徹底除並集中燒毀,於梨樹生長期應隨時摘除梨樹的病葉、病梢、病花、病果等病害部位,以徹底清除病菌源;還應適當追加肥料,保證樹勢生長良好,提高果樹抗病能力。另外,對梨樹黑星病主要使用代森錳鋅、百菌清、苯醚甲環唑、甲基托布津、己唑醇等農業進行噴施防治。

食心蟲

人工防治。早春刮樹皮,消滅翹皮下和裂縫內越冬的幼蟲;秋季幼蟲越冬前,在樹幹上綁草把,誘集越冬幼蟲,入冬後或翌年早春解下燒掉,消滅其中越冬的幼蟲;春季發現桃梢或蘋果梢受害時,及時剪除被害梢,深埋或燒掉,消滅其中的幼蟲。
物理防治。利用頻振式殺蟲燈誘殺,殺蟲燈在4月上旬開始安裝使用,能殺死春季早期羽化的成蟲,有效地降低蟲口密度。田間布局可以採用棋盤式布局,也可採用環形布局,間距以120-160m為宜,每日開燈時間為19時,閉燈時間為次日凌晨4時。
藥劑防治。藥劑防治的適期是各代成蟲產卵盛期和幼蟲孵化期,為防止果實受害,重點防治第2、3代幼蟲。用梨小食心蟲性外激素誘捕器監測成蟲發生期,指導準確的噴藥時間。一般情況下,在成蟲出現高峰後即可噴藥。在發生重的年份,可在成蟲發生盛期前、後各噴1次藥,控制其危害。在沒有梨小食心蟲性誘劑的情況下,可在田間調查卵果率,當卵果率達到1%時就可噴藥。常用藥劑有50%殺螟松乳油1000倍液、80%敵百蟲晶體1000倍液、20%速滅殺丁乳油3000倍液、2.5%功夫菊酯乳油3000倍液。④生物防治。在蟲口密度較低的果園,可用松毛蟲赤眼蜂治蟲。成蟲產卵初期和盛期分別釋放鬆毛蟲赤眼蜂1次,每百平方米果園放蜂4500頭左右,能明顯減輕危害。

蚜蟲類

該害蟲群集在芽、葉面上吸食汁液,使葉片縱捲成筒狀,繼而消弱樹勢,影響梨樹產量。防治方法。一是加強果園管理,及時將被害卷葉摘除,進行深埋或燒毀處理;二是待梨樹處於花芽膨大至花蕾分離期時,及時進行藥劑防治,也可在害蟲越冬卵孵化後至葉片未卷葉前噴灑馬拉硫磷1500倍液等進行蟲害防治。

梨黃粉蟲

黃粉蟲是套袋梨園中較為嚴重的一種害蟲,主要為害果實。梨果受到黃粉蟲的侵害時先是出現黃色稍凸病斑,隨著為害的加重逐漸變黑並向四周擴大,最終形成龜裂的大黑疤,或者導致果實脫落,對果實品質及產量造成嚴重的影響。防治方法。一是及時將梨樹的翹皮及老樹皮刮除以達到消滅越冬成蟲的目的;二是在梨樹發芽前、落葉後噴3次波美度石硫合劑;三是6月及梨樹套袋前採用啶蟲脒乳油或吡蟲乳油2000倍液進行害蟲防治。

主要價值

梨被譽為百果之宗,梨不僅鮮甜可口、香脆多汁,而且營養豐富。梨子有降火、清心、潤肺、化痰、止咳、退熱、解瘡毒和酒毒的功效,常食可補充人體的營養。梨子特別適宜於肝炎、肺結核、大便秘結、急慢性氣管炎、上呼吸道感染、高血壓、心臟病以及食道癌患者食用。
梨果梨果
梨子含有多種維生素及鉀、鈣元素,有降壓、清熱、鎮靜和利尿作用,對高血壓、心臟病伴有的頭暈目眩、心悸、耳鳴症狀有一定的治療效果。梨子生吃,能解除因上呼吸道感染所產生的咽喉乾燥癢痛、乾咳及煩渴、潮熱等陰虛之症。因此,教師、播音員及歌唱演員經常吃梨,用來保護嗓子,預防喉癌、肺癌和鼻咽癌,吃梨時最好還是細嚼慢咽,才能更好地讓腸胃吸收。
所含營養素
含量(每100克)
單位
熱量
58
大卡
碳水化合物
15.46
脂肪
0.12
蛋白質
0.38
纖維素
3.1

儲藏方法

窖藏

地窖要求通風涼爽,地質硬實,地下水位低,無蟲鼠和積水之慮。已有的老窖稍加改造即可使用,新挖地窖要在儲果前1個月完成。地窖大小根據裝果量、便於管理、有利作業等因素來確定,一般以中型為適。中型窖深和寬各3米,長16-20米;窖門高2米、寬0.8-1.0米,向北開;通風道高,1.2米、寬0.8米,通風口上部應超出頂,棚0.3-0.5米,上蓋鐵絲網,以防鼠蟲為害。窖內果箱按“品”字形排放於兩側,碼堆高距窖頂至少20厘米,最低層果箱要離地25-30厘米,窖的中,間為走道和通風道。梨果人儲的前幾天,地窖要晝開夜關。窖內溫度最高不可超過20℃,最低不可低於0℃,最適儲藏溫度為1~5℃,空氣相對濕度,90%-93%。梨果儲藏期間每隔6-7天通風換氣1次,每隔25-30天檢查1次,及時檢出傷果、病果和爛果。此方法可儲藏梨果至翌年2月中上旬。

氣調貯藏

氣調儲藏多用於大帳或塑膠袋小包裝儲藏,有條件的也可用氣調庫和氣調機儲藏。用大帳儲藏梨果,最適溫度是0-1℃,空氣相對濕度為93%-95%,氧氣為2%-4%、二氧化碳為2%-3%、氮氣為93%-96%。用塑膠袋小包裝儲藏梨果,最適溫度是-1℃,空氣相對濕度為90%-95%,氧氣為12%-13%、二氧化碳為0.5%-1%、氮氣為86%-87.5%。

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