梨樹（Pyrus, i, f.）是薔薇科梨屬多年生落葉果樹，喬木，在全球都有廣泛的分布。中國梨栽培面積和產量僅次於蘋果。河北、山東、遼寧三省是中國梨的集中產區，栽培面積約占一半左右，產量占60%，其中河北省年產量約占中國的1/3。
梨樹果實可食用，具有很高的營養和藥用價值。主幹在幼樹期樹皮光滑，樹齡增大後樹皮變粗，縱裂或剝落。嫩枝無毛或具有茸毛，後脫落；2年生以上枝灰黃色乃至紫褐色。
基本介紹
形態特徵,生長環境,分布範圍,物種分類,栽培技術,物候期,花期管理,花前追肥,花前復剪,疏花和人工授粉,花期噴硼,花期防霜凍,修剪方法,病蟲害防治,常見病蟲害防治,早期落葉的防治,只開花不結果的原因,
形態特徵
冬芽具有覆瓦狀鱗片，一般為11-18個，花芽較肥圓，呈棕紅色或紅褐色，稍有亮光，一般為混合芽；葉芽小而尖，褐色。單葉，互生，葉緣有鋸齒，托葉早落，嫩葉綠色或紅色，展葉後轉為綠色；葉形多數為卵或長卵圓形，葉柄長短不一。
花為傘房花序，兩性花，花瓣近圓形或寬橢圓形，栽培種花柱3-5，子房下位，3-5室，每室有2胚珠。
果實有圓、扁圓、橢圓、瓢形等；果皮分黃色或褐色兩大類，黃色品種上有些陽面呈紅色；秋子梨及西洋梨果梗較粗短，白梨沙梨、新疆梨類果梗一般較長；果肉中有石細胞，內果皮為軟骨狀；種子黑褐色或近黑色。
生長環境
①溫度 梨樹喜溫，生育需要較高溫度，休眠期則需一定低溫。梨樹適宜的年平均溫度秋子梨約為4-12℃，白梨及西洋梨約為7-15℃，沙梨約為13-21℃。當土溫達0.5℃以上時，根系開始活動，6-7℃時生長新根；超過30℃或低於0℃時即停止生長。當氣溫達5℃以上，梨芽開始萌動，氣溫達10℃以上即能開花，14℃以上開花加速。梨的耐寒力也不同，原產中國東北部的秋子梨極耐寒，野生種可耐-52℃低溫，栽培種-30 -35℃；白梨類可耐-23 -25℃；沙梨類及西洋梨類可耐-20℃左右。在山東萊陽茌梨花器的受凍臨界溫度，現蕾期為-5℃，花序分離期為-3.5℃，開花期1-2天為-1.5 -2℃，開花當天為-1.5℃。
梨
梨③水分 梨樹生育，需水量較多。蒸騰係數為284-401，每平方米葉面積蒸騰水分約40g左右，低於10g時，即能引起傷害。秋子梨、白梨、西洋梨類耐濕性差，沙梨類耐濕性強。在沙壤土中當土壤水分含量在15-20%較適於根系生長，降至12%則根系生長受抑制。
④土壤 梨樹對土壤的適應性強，以土層深厚，土質疏鬆，透水和保水性能好，地下水位低的沙質壤土最為適宜。梨樹對土壤酸鹼適應性較廣，pH值在5-8.5範圍內均能正常生長，以pH5.8-7為最適宜；梨樹耐鹽鹼性也較強，土壤含鹽量在0.2%以下生長正常，達0.3%以上時，根系生長受害，生育明顯不良。一般杜梨要求偏鹼，而沙梨和豆梨要求偏酸。一般採用嫁接繁殖。供嫁接的砧木種類較多，常用的有杜梨、秋子梨、豆梨、沙梨等。提倡適度密植，一般梨園行距不小於4-5m，株距不小於2-3m。梨樹需要每年施肥，才能保證樹體的健壯生長、成花和結果。未結果幼樹，以施氮肥為主；結果後需要氮、磷、鉀等肥料配合施用。第一次在萌芽前，以肥為主。第二次在新梢生長緩慢期，以磷、鉀肥為主，對結果較多的植株，可再追施一次，追肥以氮、鉀為主，以促進果實肥大和花芽分化。生長期內，根據葉色變化，葉面噴肥數次，前期噴氮肥，後期氮、磷、鉀配合。果實採收後，還可噴肥1-2次，以加強後期光合產物的積累。梨需水量較高，一般全年灌水3-4次。
分布範圍
東方梨：絕大多數種原產中國。至少有3000年左右的栽培歷史。19世紀以來，中國梨引種到歐美及日本各地栽培。
梨花
梨花物種分類
梨為薔薇科梨屬植物，資源豐富，主要作經濟栽培的國內有5個種，分別為秋子梨、白梨、沙梨、洋梨和新疆梨。此外，杜梨（棠梨）、豆梨（鹿梨）、褐梨和川梨等野生種，常被用作梨的砧木。其中白梨適於冷凍乾燥的氣候栽培，沙梨適於溫暖多濕的氣候栽培，是江淮流域栽培梨的主要種。洋梨要求的氣候條件與白梨相近，適於在淮北地區栽培。
白梨系統中的優良品種主要有鴨梨、茌梨、雪花梨、碭山白酥梨等，在淮北黃河故道地區及江蘇通鹽地區表現良好。沙梨系統中的優良品種主要有翠伏梨、黃花梨、幸水、築水、新世紀、菊水、晚三吉等，在長江流域及其以南地區表現良好。洋梨系統的代表品種是巴梨，適應的氣候條件較窄，但有洋梨系統親緣關係的雜種如太平梨（鐵頭）、早酥等，在江淮流域及其以南地區有一定的分布面積，表現抗逆性強，適應性廣，且豐產性好。最新品種中國紅花酥梨，世界首例具有紅花、紅葉、紅果的梨樹優良品種，其花、果艷麗，果實品質上乘。
栽培技術
物候期
梨樹因分布範圍廣，因而物候期差別很大。就開花期而言，四川會理，梨樹一般於2月上中旬開花，吉林延邊5月中旬開花；鴨梨在湖南長沙於3月上旬開花，遼寧北鎮在5月上旬開花，各地花期相差近兩個月。同一地區栽培的梨樹，因種類、品種不同，物候期也有差異，從芽萌動到開花，秋子梨類品種最早，白梨類品種稍晚，沙梨類品種晚於白梨類，而以西洋梨品種為最晚，變動範圍約為10天左右。
花期管理
梨樹花期管理很重要，有花才有果，梨樹花期管理不當，或放任不管，易造成滿樹花、半樹果的現象，坐果率低，經濟效益低，採用如下方法加強梨樹花期管理，可以提高坐果率，提高果實品質，提高經濟效益。
花前追肥
花前期追肥可提高花芽質量，並滿足開花所消耗的營養，提高坐果率。可於花前半個月施入以複合肥為主的速效肥，一般成年樹每株0.5-1千克，樹勢弱的樹可加1-2千克尿素，施肥量應占全年的10-15%。
花前復剪
對修剪過輕，留花量較多的梨樹應進行復剪，主要是疏除細弱枝，病枯枝，過密枝，調節果樹負載量，根據留果量確定留花量，一般留花量應比預留果量多1-2倍，每個果台只留1個花芽，疏除過多的花芽，對修剪反應不敏感的不易成花的品種因生長枝甩放形成的一串花芽，要適當短截，即可使結果枝靠近主幹，又可促發生長枝，為以後結果做準備。
疏花和人工授粉
梨樹花芽為複合芽，每花序多達5-18朵花、開花消耗樹體大量營養，疏除多餘的花，可使樹體營養供應集中，提高坐果率，在花序分離時即可疏花，每個花序留1-2朵邊花。對自花結實率較低的品種，應當配置好授粉樹，未配置好授粉品種的，應人工授粉，人工授粉應在授粉前2-3天採集適宜授粉的品種成年樹上充分膨大的花蕾或剛剛開放的花朵，採取花葯，烘乾出粉，集中人力於始盛花期人工點授。
花期噴硼
硼能促進花粉管的萌發與伸長，促進樹體內糖分的運輸，花期噴硼能提高梨樹的坐果率，可於花開25%和75%時各噴1次0.3-0.5%的硼砂（酸）溶液，加0.3-0.5%的尿素，開花需要大量磷、鉀元素加噴或單噴0.3%的磷酸二氫鉀溶液，也可提高坐果率。
花期防霜凍
梨樹開花早，花期多在晚霜前，極易受晚霜危害，梨花受凍後，雌花蕊變褐，乾縮，開花而不能坐果，防霜的辦法有以下幾種：
1.花前灌水，能降低地溫，延緩根系活動，推遲花期，減輕或避免晚霜的危害。
梨樹
梨樹2.樹幹塗白，花前塗白樹幹，可使樹體溫度上升緩慢延遲花期3-5天，避免或減輕霜凍危害。
3.熏煙防霜，熏煙能減少土壤熱量的輻射散發，起到保濕效果，同時煙粒能吸收濕氣，使水汽凝成液體而放出熱量，提高地溫，減輕或避免霜害。花期應當收聽當地的天氣預報。當氣溫有可能降到-2℃時就要防霜，常用的熏煙材料有鋸末、秸稈、柴草、樹葉等，分層交錯堆放，中間插上引火物，以利點火出煙，熏煙前要組織好人力分片專人值班，在距地1米處掛一溫度計，定時記載溫度，若凌晨溫度驟然降至0℃時就應點火熏煙，點火時統一號令同時進行，點火後要注意防止燃起火苗，儘量使其冒出濃煙，並注意不要灼傷樹體枝幹。也可利用防霜煙霧劑防霜，其配方常用的是硝酸銨20-30%，鋸末50-60%，廢柴油10%，細煤粉10%，硝酸銨、鋸末、煤粉越細越好，按比例配好後，裝入鐵筒內，用時點燃，每畝用量2-2.5千克，注意應放在上風頭。
修剪方法
要科學地進行梨樹修剪，就必須掌握這幾個原則。即“有形不死，無形不亂，因樹修剪，隨樹作形”、“統籌兼顧，長遠規劃，均衡樹勢，從屬分明”、“以輕為主，輕重結合，靈活掌握”、“抑強扶弱，正確促控，合理用光，枝組健壯”。要有利於健壯樹勢，有利於提早結果，有利於豐產穩產，有利於生產優質果品，有利於梨園長期的經濟效益，並能適應當地的環境條件。在以上原則基礎上，還必須依據下列因素，即做到“五個依據”才能發揮修剪的應有作用。
依據品種特性
品種不同，生長結果習性也不盡相同，修剪方法也不同。如韓國砂梨黃金、水晶、新高、圓黃、華山、南水、鮮黃、秋黃等品種，幼樹期間大多以腋花芽結果為主，修剪時要用短截的方法來促發新梢，以儘快形成較大的枝葉量，提高產量。西洋品種梨的花芽大多在頂芽上，為早期結果並儘快的形成較大的樹體結構，修剪時要減少短截的數量，多留頂花芽結果。我國梨樹新品種綠寶石、七月酥、瑪瑙等，形成腋花芽不容易，主要以短枝結果為主，修剪時要多緩放，以儘快形成較多的花芽，結果以後要對除延長枝以外的枝及時進行回縮，以防止結果部位外移，造成內膛空虛，後期產量下降。
依據樹齡和樹勢
梨樹幼樹的修剪要輕剪長放，多行拉枝、摘心、緩放、短截等技術措施，少用疏除、回縮等。進入結果期以後要多用疏除、回縮等剪法，少用緩放、拉枝等。衰老期為了延長結果年限，要多用回縮更新的剪法，恢復樹勢。樹勢較旺的可以採用環剝、環割，並少短截多疏除；樹勢較弱的要多採用短截、回縮等技術手段，少用緩放、疏除等剪法。判斷樹勢的強弱要依據一年生的生長量和健壯情況，夏梢的數量和長度，以及芽的飽滿情況來進行。樹勢較強的樹，一般芽大而飽滿，顏色光亮，枝條皮層厚，色亮，皮孔大而突出，中間髓心小而充實，這種情況的就是樹勢健壯的表現。樹勢弱的表現是，枝條弱而細，芽小而秕，皮薄，抽生的新梢短，這種情況的就是樹勢弱的表現。
依據地力和環境條件
地力較好的地塊，樹勢一般較旺，所以要多行緩勢修剪。所謂的“緩勢修剪”，就是採取減緩樹體長勢的剪法，即多用拉枝、緩放、疏枝、環剝、環割、目傷、摘心、絞縊等技術措施。地力較差的地塊，一般樹勢較弱，應多採用促勢修剪。所謂的“促勢修剪”就是採取促進樹體長勢的剪法，即多用短截、回縮，少用拉枝、緩放，以及其他緩勢修剪的方法。地力較好的地塊一般應定乾較高一點，以70~80cm為宜，主枝數應少一點，層間距適當大一點，一般在80~100cm的範圍內。地力較差的地塊一般應定乾較低一點，以50~60cm為宜，層間距小一點，一般在50~60cm的範圍內。另外還要考慮到氣候、密度、砧木、病蟲的防治等條件，來具體確定修剪方法。比如在山東省的膠東地區有一半的年份出現晚霜危害，幼樹的修剪就必須保留背上枝，培養成小型結果枝組，即使不用來結果，也必須保留。因為據我們多年調查，一般的年份在4月下旬發生晚霜，而在葉片下的幼果一般很少發生凍害。相同條件下，修剪時保留背上枝並重截的，一般在翌年發2~3個枝條，且葉片大而厚，較好的保護了下部果實不受晚霜危害。
依據修剪反應
修剪反應是果樹修剪的重要依據，也是判斷修剪是否正確的重要標準之一。修剪反應一般從兩個方面來看，一是看局部反應，即某一枝條短截或回縮後，在剪口下看萌芽、抽枝、結果、花芽形成的表現，這就是局部反應。二是看整體反應，修剪後看全樹總的生長量，新梢長度，枝條的成熟度、密度、花芽形成的多少、果實產量和質量，則為整體反應。依據修剪反應來明確修剪方法及技術措施、修剪的輕重程度，就可以進行正確的修剪。
依據管理水平
梨樹的整形修剪必須與管理水平相結合，整形修剪的作用在管理好的梨園能得到很好的體現。不同的栽培模式需要不同的整形修剪的方法，修剪的輕重的程度也不盡相同。如密植園片則需要較小的冠徑和較矮的樹冠，稀植的園片則需要較大樹冠和較大的冠徑。總之，只要根據不同的條件來進行不同的整形修剪，就會達到較好的結果。
病蟲害防治
常見病蟲害防治
一、梨樹腐爛病主要為害主枝和側枝的樹皮，造成腐爛。症狀有潰瘍型和枝枯型兩種，重者出現大量枯枝直至死亡。防治時要加強果園管理，控制坐果量，提高樹體抗病能力，選育抗病品種。及時剪除病枝、刮除病疤，集中燒毀，並塗抹福美砷可濕性粉劑30至60倍液。梨樹萌動前噴40%福美砷可濕性粉劑100倍或腐爛敵100倍液，或波美5度石硫合劑。
梨樹常見的疾病
梨樹常見的疾病二、梨黑斑病該病是梨樹常見多發病，主要危害果實、葉片和新梢。遼寧省一般在4月下旬至5月初，平均氣溫13℃至15℃時開始出現葉斑，5至6月發病最重。而果實一般在5月上旬開始發病，6月中旬開裂並脫落，到7月下旬落果最多。防治要點是加強栽培管理，增施有機肥，避免偏施氮肥。結合冬季修剪，清除園內枯枝、落葉及病果，深埋。重病園樹體發芽前噴0.3%五氯酚鈉加5Be石硫合劑混合液，落花後再噴一次200倍石灰倍量式波爾多液，或50%代森銨1000倍液、退菌特可濕性粉劑600至800倍液、10%多氧黴素可濕性粉劑1000至1500倍液，但施藥一年不能超過3次。上述藥劑與波爾多液交替使用可提高防效、降低成本。
三、梨星毛蟲是梨樹的主要食葉害蟲，以幼蟲為害花芽、花蕾、葉片，一年可發生兩次，一般3至4月和8至9月各防治一次。越冬幼蟲出蟄時是防治適期，即梨樹花芽露白至花序分離期。常用藥劑有：50%對硫磷乳劑1500倍液、50%辛硫磷乳劑1000倍液、50%殺螟松乳劑1000倍液、50%馬拉硫磷乳劑1000倍液、50%敵敵畏乳劑1000倍液和20%殺滅菊酯乳液3000倍液。
四、梨實峰（俗稱花鑽子，白鑽蟲）僅為害梨樹。成蟲產卵於花萼內，幼蟲最初在花萼基部內環向串食，被害處變黑以後蛀入果心，使幼果乾枯脫落。落果前幼蟲爬出，轉害其它幼果。該蟲一年產生一代，以老熟幼蟲在土內做繭越冬。成蟲4月下旬至5月上旬羽化、產卵，產卵盛期是梨樹花序分離至花瓣含苞待放時，5月中下旬幼蟲蛀果為害。
防治時可利用成蟲的假死性，在樹冠下接布單，振落成蟲殺滅，或在產卵期人工摘除有卵花果和有蟲幼果。在梨樹花前10至15天，成蟲羽化出土時，用25%對硫磷300倍液、25%辛硫磷300倍液或40.7%樂斯本乳油600倍液進行地面噴霧，重點在樹幹周為1米內。
早期落葉的防治
梨樹早期落葉會造成樹體貯藏營養嚴重不足，這樣就會降低果樹的抗寒能力，而且影響花芽的後期分化和翌年的開花結果，使得畸形果和落果大量發生，嚴重影響了果品的產量和質量。
初春梨樹發新芽
初春梨樹發新芽一、噴施波爾多液。果實膨大期噴施波爾多液防治病害，即可防止雨水沖刷，又為梨樹葉子補充了銅、鈣元素，使梨樹生長旺盛，葉片濃綠黑厚，減少了早期落葉。
二、加強水肥管理。當梨樹進入果實膨大期和花芽分化期，需要有足夠的營養供給。麥收前後，降水偏少，氣溫高，天氣乾旱，嚴重影響樹體水分供應。此時，要及時加強水肥管理。一要及時追施硫酸鉀型高氮、中磷、高鉀三元素複合肥，追施後適量澆水，嚴防大水漫灌，以免造成漚根。二要葉面噴灑速效、流失少、吸收快的硝酸鉀複合肥，磷酸二氫鉀和永業生命素，促進葉大、葉厚、葉綠、葉亮，減少梨樹落葉。
三、控制有機磷農藥的使用量。有機磷農藥對梨樹葉片有刺激作用，特別是使用濃度過高、使用次數過多和噴灑時間在高溫期，都會造成梨樹大量落葉。因此，要嚴格控制有機磷農藥的使用次數和使用濃度，能使用其他農藥代替的，最好換成生物農藥或菊酯農藥，必須使用時，要注意使用濃度，噴藥時間要在上午10點以前，下午4點以後，避開中午高溫時段。
只開花不結果的原因
這種情況出現有幾種原因，第一，偏施氮肥。偏施氮肥會造成樹勢虛旺，只長枝條不結果。另外，有的果農將未經腐熟的農家肥施入果園，造成梨樹長得高大，但只開花不結果；第二，排水不暢。梨樹開花期一般雨水過多，果園積水會使樹體生長受挫，從而掛果少；第三，授粉樹欠缺。梨樹屬於異花授粉植物，品種內授粉坐果率低。
