基本介紹
- 中文名：梔子仁粥
- 主要食材：梔子仁，粳米
- 口味：清淡
- 適用症：目赤腫痛，急性眼結膜炎
食用須知,相關典故,參考資料,藥用價值,
食用須知
梔子仁粥以2～3天為一療程，每日分2次食用，不宜久服多食。平素大便泄瀉的人忌用。
相關典故
梔子的古籍別名較多，《本經》中稱作“木丹”，《上林賦》稱“鮮支”，《廣雅》叫它淆“桃”，《謝康樂集》又名“林蘭”。中醫大夫常用於治療目赤、咽痛，吐血、尿血、黃疸，以及熱毒瘡瘍等症。用山梔煮粥服食，前人早有記載，如清·何克諌《養生食鑒·卷下》中說：“梔子粥，治熱眼赤痛，用米一、二合煮粥，臨熟入梔子仁末一錢，調勻食之。”此外，宋·陳直《養老奉親書·食治老人諸疾方第十四·食治眼目方》中也有用梔子仁粥治療老年人目赤澀痛的記載。梔子雖有顯著的清火作用，但它味苦性寒，苦寒藥容易傷胃，所以古代醫學家採用煮粥服食的方法，既可達到清熱毒治目疾的效果，又能減輕對胃的不良的刺激。這就是梔子仁粥的妙用。另外，對黃疸肝炎，急性膽囊炎也可作為輔助治療。
參考資料
《太平聖惠方·卷九十七·食治眼痛諸方》：“治發熱眼赤澀痛，梔子仁粥方。梔子仁一兩，搗羅為末，分為四分，用三合米煮粥，臨熟時下梔子末一分，攪令勻食之。”
《聖濟總錄·卷一百九十·食治門·食治發背癰疽》：“治發背癰疽，熱極上攻，目澀，小便赤，梔子仁粥方。梔子仁五枚，白米五合，上二味，先以水三升，煎梔子至二升，濾去渣，即下米煮粥，候熟空心食之。”
藥用價值
梔子仁，又名姜梔子、炒梔子、黑梔子，為茜草科植物梔子的成熟果實，生用，炒食或炒焦用。
中醫認為，梔子性味苦、寒，入心、肺、肝、胃經，有瀉火除煩，清熱利濕，涼血止血之功，本品苦寒較甚，入心、肝、肺、胃諸經，有較強的清熱瀉火之力，故能"通瀉三焦火熱"，為治氣分實熱症及心、肺、肝、胃諸臟腑熱症要藥，《本草綱目》言其"治吐血，衄血，血痢，下血，血淋，損傷淤血"。《藥性論》言其"利五淋，主中惡，通小便，解五種黃病，明目"。《丹溪心法》言其"大能降火，從小便泄去"。藥理研究表明，本品醇提物能促進膽汁分泌，能減輕四氯化碳引起的肝損害，有降溫，鎮靜，降壓作用。對金黃色葡萄球菌、腦膜炎雙球菌、卡他球菌等有抑制作用。煮粥服食，可減輕梔子苦寒傷胃，從而更好地發揮藥理作用。
注意事項：
1.本品不宜久服，以免苦寒傷胃；
2.脾胃虛寒，食少便溏者不宜選用
營養成分
梔子素、熊果酸、蹂質、藏紅花酸。籽含有梔子素、果膠、微量藏紅花酸、膽鹼、胡蘿蔔素、山梨醇、鞣質
