桂花草莓湯圓，湯圓的一種。以新鮮的桂花、草莓醬、小湯圓為原料做成。
基本介紹
- 中文名：桂花草莓湯圓
- 主要原料：小湯圓，草莓
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：一般人群
- 輔料：桂花、草莓醬
材料,做法,注意事項,
材料
新鮮的桂花、草莓醬、小湯圓
做法
桂花草莓湯圓
1、草莓洗淨，去蒂切小塊，放入攪拌機內，加少許水，打成草莓果汁。——水不必加多，一兩勺就行，否則草莓汁濃度降低，會影響成品的顏色。
2、將糯米粉分成兩份，每份50g，每份加一小勺白糖。
3、將溫水和草莓汁分次，分別加入兩份糯米粉中，邊加邊用筷子攪拌，至糯米粉成面絮狀，最後和成光滑的麵團。蓋上濕布或保鮮膜餳發10分鐘。——50g的糯米粉，加約45g左右的溫水（或草莓汁），供參考。
因為水是分次加的，所以操作時很好控制用量，麵團揉至光滑不粘手的狀態即可。
4、開始做湯圓了。揪一小坨面，捏一捏，再搓成小圓球即可，很好玩的，呵呵。
5、盤子上撒少許乾粉，將做好的湯圓碼放在盤子裡。暫時不吃的，可以放進冰櫃里速凍，再用保鮮盒或保鮮袋裝起來冷凍保存。
6、煮湯圓：鍋子裡水燒開，下入湯圓，並用勺子順著鍋子緩緩攪動，使湯圓轉起來，避免粘鍋。跟煮餃子差不多，待水再度開後，加少許冷水“點一下”，如此反覆三次。當湯圓漂浮起來後，轉小火，繼續煮兩三分鐘至湯圓完全變軟熟透即可。
7、乾桂花用開水沖泡開，將泡好的桂花水盛入飯碗中，再盛入煮好的湯圓，加少許糖調味即可。
——這一步省略也行，或者在做法8中加入米酒也行，視各人喜好而定。
注意事項
草莓如果是新鮮的，一定要用鹽水清洗，因為草莓是長在地面上的，細菌多。腸胃不好的人不宜多吃，湯圓不是很容易消化、
