多彩豆腐湯圓是一道食品，製作原料有糯米粉、內酯豆腐、紫薯粉、草莓粉等。
基本介紹
食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
食材
主料
300g糯米粉
300g內酯豆腐
5g紫薯粉
5g草莓粉
配料
適量腰果
適量杏仁
適量豬油
適量白糖
適量豆沙松仁餡
適量玫瑰火腿餡
適量芝麻
製作步驟
1
將內酯豆腐搗碎，和糯米粉一起揉成麵團
2
取一小團步驟一的糯米麵團分成小塊煮熟後重新揉入主麵團中
3
將紫薯粉和草莓粉分別加入1/3的糯米麵團中揉勻
4
揉好後的麵團放置鬆弛半小時左右
5
將芝麻腰果和杏仁150度烤20分鐘到散發出香味
6
打碎後拌入豬油和白糖乾桂花
7
鬆弛好的麵團分合適大小劑子，捏成碗狀後加入餡心，用虎口向上推包嚴，收口處捏成像大蒜一樣凸起，將多出部分揪掉，搓勻
8
包好的湯圓，為了區別餡子，除了草莓和紫薯的，還包了點大理石紋的，哈哈。
小貼士
包的時候麵團一定要鬆弛到位，不要過於追求薄皮大餡，過薄的皮子還是很容易露餡兒滴。
