桂圓蓮子羹

桂圓蓮子羹是以桂圓肉為主要食材製成的一道美食。多用於冬季養生食譜、小兒遺尿食譜、夜尿多食譜、失眠食譜、神經衰弱食譜等各類食譜中。

基本介紹

• 中文名：桂圓蓮子羹
• 主要食材：桂圓肉，蓮子
• 分類：粥類
• 口味：甜

所需食材

主料：桂圓肉100克 蓮子200克

調料：冰糖100克 白砂糖50克 澱粉(玉米)20克

製作方法

1. 將桂圓肉加入冷水中洗淨，塊大的撕成兩半，撈出，瀝乾水分；

2. 鮮蓮子剝去綠皮，嫩皮，去蓮心，洗淨；

3. 蓮子放在沸水鍋中氽透，撈出倒入冷水中；

4. 鍋內加入適量冷水，加入白糖和冰糖，燒沸；

5. 撇去浮沫，把桂圓肉和蓮子放入鍋內，用濕澱粉勾稀芡；

6. 燒沸以後盛入大碗中即成。

食用須知

桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效，是健脾長智的傳統食物，對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫，有上火症狀者和孕婦不宜食用。

蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓；蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。