龍眼蓮子羹

龍眼蓮子羹是一道以龍眼肉、鮮蓮子等為食材製作而成的傳統名點，具有健脾安神，補益氣血的功效。

基本介紹

• 中文名：龍眼蓮子羹
• 主要食材：龍眼肉，鮮蓮子
• 分類：名點
• 口味：甜
• 功效：健脾安神，補益氣血

所需食材

龍眼肉100克，鮮蓮子200克，冰糖150克，白糖50克，濕澱粉適量

製作方法

將龍眼肉放入涼水中洗淨（塊大的撕成兩半），撈出控乾水分。鮮蓮子剝去綠皮、嫩皮，並去蓮子心，洗淨，放在開水鍋中氽透，撈出倒入涼水中。在鍋內放入750克清水，加入白糖和冰糖，燒開撇去浮沫。把龍眼肉和蓮子放入鍋內，用濕澱粉勻稀芡，鍋開盛入大碗中即成。

食用須知

食療功效

健脾安神，補益氣血。適宜於血虛心悸、健忘失眠、氣血不足、脾虛泄瀉、浮腫，以及婦女因氣血兩虛引起的病症。