桂圓蓮子雞蛋羹

基本介紹

• 中文名：桂圓蓮子雞蛋羹
• 主要食材：雞蛋，桂圓肉，熟蓮子，糖桂花 
• 工藝：煮
• 時間：10分鐘

食材明細

雞蛋 兩個

桂圓肉 一把

熟蓮子 半碗

糖桂花 少許

做法

雞蛋四個洗淨，放入電熱杯中，

加入沒過雞蛋的冷水，再加少量鹽，加鹽可以防止雞蛋爆殼

水開後再煮五分鐘左右，將雞蛋放入冷水中

剝殼待用

桂圓乾一小把洗淨

倒入鍋中，加兩碗冷水

加入事先煮好的蓮子和糖桂花

大火煮開後，改小火煮十分鐘左右

煮到桂圓乾漲開

將剝好殼雞蛋放入鍋中

小火煮10分鐘左右

藕粉一袋用溫開水調勻

將調好的藕粉倒入鍋中

邊煮邊攪拌，煮至顏色透明即可

小貼士

蓮子不易熟，可事先煮好