味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
基本介紹
- 中文名:柳蒿芽豬肉餡餃子
- 主要原料:豬肉,柳蒿芽
- 是否含防腐劑:否
- 適宜人群:老少皆宜
簡介,營養分析,適用人群,食材明細,做法,
簡介
菜品口味:鹹鮮
主要工藝:煮
所需時間:一小時
製作難度:高級
所用廚具:炒鍋 煮鍋
營養分析
適用人群
濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
食材明細
柳蒿芽 250克
豬肉 200克
麵粉 適量
鹽 適量
油 適量
花椒粉 適量
醬油 適量
味素 適量
蔥姜 適量
做法
1.先和面: 麵粉用水和成麵團,放一旁靜置
2.做餡兒: 豬肉剁成肉泥
3.蔥姜切末
4.將豬肉餡放入蔥薑末、醬油、鹽、味素、花椒粉順時針調勻
5.再放入油順時針攪勻
6.柳蒿芽摘洗乾淨
7.鍋中水燒開,焯燙柳蒿芽
8.撈出過涼水
9.擠乾水分,切碎
10.將柳蒿芽放入肉餡中順時針攪勻,餃子餡就做好了
11.包餃子: 將麵團搓成長條
12.揪成小劑子
13擀成餃子皮
14.取一餃子皮,放入適量的餡
15.對摺,一捏,就成餃子了
16.鍋中做水,大火燒開
17.下入餃子,邊下邊用鏟子攪動,以防粘連
18.蓋蓋,大火煮開
19.鍋開後,澆點涼水,再燒開,這樣重複2次,餃子漂浮水面即可出鍋