柳蒿芽豬肉包子

柳蒿芽別名柳蒿菜、水蒿、白蒿等，主要分布在大興安嶺南北，耐寒抗熱，生長在河岸濕地、沼澤、柳林灌叢下等處。柳蒿芽采後用水焯一下，去掉苦味即可炒食、蘸醬或做餡、做湯。柳蒿芽具有健脾去火，解毒消炎,破血行淤，下氣通絡之療效。還能降血壓、降血脂、養肝健胃、清熱解毒消炎、生毛髮等功效。一般我們都是蘸醬吃，這次給包包子了也很好吃喔。

基本介紹

• 中文名：柳蒿芽
• 主要食材：柳蒿芽 豬肉
• 分類：東北菜
• 口味：清淡 苦味

食材

主料

柳蒿芽
1000g

豬肉
500g

麵粉
500g

輔料

油
適量

鹽
適量

花椒粉
適量

醬油
適量

味素
適量

蔥
適量

姜
適量

酵母
適量

小蘇打
適量

步驟

1.
麵粉加酵母用溫水和面，放在溫暖地方發酵2倍大

2.
再加適量小蘇打和乾麵粉揉勻，放一旁二發

3.
豬肉用絞肉機攪成肉餡

4.
放入鹽、醬油、花椒粉、蔥薑末、味素、油攪勻

5.
柳蒿芽焯水，泡涼水後擠乾水分

6.
再用刀切碎

7.
放入肉餡內攪勻

8.
將麵條揉勻，搓成長條

9.
揪成小劑子

10.
按扁，用擀麵杖擀成麵皮

11.
取一麵皮，放入適量餡

12.
再包成包子

13.
蒸鍋坐水，間隔的擺入包子

14.
大火蒸五分後轉中火蒸15分即可

小貼士

攪餡時要始終順一個方向攪拌，這樣餡才會香
包子蒸好後不要立即開鍋，要燜3分左右再開蓋