枸杞燉牛筋

枸杞燉牛筋是一道主料為牛蹄筋(泡發)600克等的菜品，製作方法為將水發牛筋投入沸水鍋中煮滾片刻

基本介紹

• 中文名：枸杞燉牛筋
• 主料：牛蹄筋(泡發)600克等
• 調料：鹽6克,白砂糖5克等
• 製作方法：將水發牛筋投入沸水鍋中煮滾片刻

製作材料：

主料：牛蹄筋(泡發)600克,枸杞子300克

調料：鹽6克,白砂糖5克,料酒10克,香油5克,味素4克,胡椒粉2克,澱粉(玉米)4克,大蔥3克,姜3克,植物油60克

製作方法：

1. 將水發牛筋投入沸水鍋中煮滾片刻，撈出洗淨，切成條（5厘米長）；

2. 蔥切段、姜切片；

3. 枸杞洗淨；

4. 將鍋置於火上，放入植物油燒至六成熱，放入蔥段、薑片爆出香味；

5. 投入牛筋條炸上色，倒入漏勺瀝油；

6. 將鍋置於旺火上，倒入奶湯300克，加入精鹽、料酒、白糖、牛筋條和枸杞；

7. 燒沸後改用小火燉至牛筋條軟糯、湯濃時，用濕澱粉勾芡，撒入味素和胡椒粉，淋上香油即可。

小帖士-食物相剋：

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。