果蔬貯藏加工技術100問是一本2016年出版的圖書，由中國農業出版社出版
基本介紹
- 中文名：果蔬貯藏加工技術100問
- 作者：張欣、馬靜
- 出版社：中國農業出版社
- 出版時間：2016年
- ISBN：9787109221482
果蔬貯藏加工技術100問是一本2016年出版的圖書，由中國農業出版社出版
果蔬貯藏加工技術100問是一本2016年出版的圖書，由中國農業出版社出版...
但是，由於農產品本身的特點，以及產、銷地的相對分散，加之，我國農產品采後加工技術相對薄弱，對農產品物流的要求比較高。要做到“旺季不爛,淡季不淡”,需要通過套用貯藏保鮮技術創造適合果蔬保鮮的外界環境,以抑制微生物的活動和繁殖、調節果品本身的生理活動,從而減少腐爛,延緩成熟,保持果蔬的鮮度和品質。水果和...
《果蔬貯藏加工技術》是2004年科學出 版社出版的圖書，作者是趙晨霞。內容簡介 果蔬貯藏加工技術是食品類、園藝類專業必修的課程。全書包括果蔬貯運基礎知識、果蔬商品化處理、果蔬貯藏質量控制方式、常見果蔬貯藏技術、果蔬加工基礎知識、常見果蔬加工技術、國內外果蔬貯藏加工新技術等內容。實驗實訓主要包括果蔬呼吸強度、...
《果蔬貯藏加工技術》是2011年中國質檢出版社出版的圖書，作者是李海林，劉靜。內容簡介 本書可作為高職高專食品類、園藝類專業的一門核心課程，同時是培養果蔬貯藏保鮮、流通及加工行業生產崗位高級套用型人才而專門設定的“工學結合”課程之一。全書根據果蔬貯藏保鮮、流通和加工行業各生產崗位所需的基本知識與基本...
《果蔬貯藏與加工技術（第三版）》是科學出版社出版的圖書，作者是祝戰斌。 內容簡介 本書以果蔬貯藏保鮮與加工工藝為主線,以典型果蔬產品的貯藏與加工品為載體,以典型工作任務和實際工藝流程為導向,共設計果蔬貯藏保鮮基本技術、主要果蔬貯藏技術、果蔬乾製品加工技術、果蔬罐頭加工技術、果蔬汁加工技術、果酒釀造技術、...
《果蔬加工技術（第二版）》是2010年化學工業出版社出版的圖書，作者是楊清香、於艷琴。內容簡介 本書共分九個項目，分別是“果蔬貯藏保鮮技術”、“果蔬速凍技術”、“果蔬乾制技術”、“糖制和醃製技術”、“罐頭加工技術”、“果蔬汁和果蔬粉加工技術”、“果蔬發酵技術”、“果蔬的綜合利用”和“實訓項目”。
《果蔬貯藏與加工技術》是中國農業科學技術出版社2015年7月出版的書籍，該書從果蔬貯藏基礎知識、果蔬采後商品化處理、果蔬貯藏方式與管理、常見果蔬貯藏技術、果蔬加工基礎知識、果蔬加工生產技術幾個方面進行了闡述，內容充實，圖文並茂，適用於新型職業農民、生產一線的技術人員 、大中專院校學生、教師的參考用書。內容...
全書共分為四大模組，包括果蔬質量評價與貯藏特性、果蔬採收及商品化處理、果蔬貯藏技術以及果蔬加工技術。內容涵蓋果蔬采前因素、采前生理特性、采後病害對品質的影響；採收、采後商品化處理、采後流通技術；常溫貯藏、機械冷藏、氣調貯藏；果蔬的罐制工藝、乾制工藝、速凍製品等，配套編制《果蔬貯藏與加工技術項目學習...
《果蔬貯藏加工實用技術》構思新穎、文字簡練、通俗易懂，內容豐富系統，技術先進實用，可操作性強，是一本不可多得的農業大眾科技讀物。《果蔬貯藏加工實用技術》適用於廣大基層果蔬生產技術人員和科研工作者參考套用，也可供果蔬經營、果蔬貯運部門以及相關專業戶和老百姓閱讀參考。圖書目錄 常見果品貯藏加工技術1 1 ...
147.貯藏鳳梨上市前需要注意什麼？柿子 148.柿果成熟度如何確定？149.柿果採收應注意什麼？150.柿果如何在通風庫或普通倉庫貯藏？151.柿果如何冷藏？152.柿果如何速凍貯藏？153.柿果如何採用礬柿法貯藏？154.軟柿脫澀的方法有哪些？155.硬柿如何脫澀？……四、果蔬加工技術 五、肉製品加工技術 六、釀酒技術 七、農...
本書共設計果蔬貯藏保鮮基本技術、各種果蔬貯藏保鮮技術、果蔬罐頭加工技術、果蔬乾製品加工技術、果蔬汁加工技術、果蔬糖製品加工技術、果酒加工技術、蔬菜醃製品加工技術、果蔬速凍製品加工技術等九個學習項目。圖書目錄 前言 項目一 果蔬貯藏保鮮基本技術 項目二 主要果蔬貯藏技術 項目三 果蔬乾製品加工技術 項目四 果蔬...
《河西地區果蔬貯藏加工技術》是2015年武漢大學出版社出版的圖書，作者劉玉環、楊生輝。內容簡介 作為一門綜合性的套用學科，果蔬貯藏加工技術是作物栽培學的延續。《河西地區果蔬貯藏加工技術》以植物生理學、生物化學、微生物學、機械製冷及生物技術等學科的有關內容為理論基礎，研究分析果蔬採收前及採收後處理對果蔬耐貯...
《果蔬貯藏與加工技術》是2009年08月化學工業出版社出版的圖書，作者是劉新社。本書主要介紹了果蔬貯藏的基本知識和加工技術。內容簡介 《果蔬貯藏與加工技術》是高職高專“十一五”規劃教材，農林牧漁系列之一。全書分為兩大部分，共八章。第一部分為果蔬貯藏基礎知識及技術，介紹了果蔬采後生理變化和采後處理...
《果蔬貯藏技術（第二版）》是2016年3月化學工業出版社出版的圖書，作者是王育紅、陳月英。內容簡介 《果蔬貯藏技術》（第二版）緊密結合我國果蔬企業生產實際情況，以果蔬保鮮工職業崗位為導向，以知識和能力培養為重點，主要闡述了采前因素與果蔬貯藏的關係、果蔬的質量與質量評價、果蔬采後生理、果蔬採收和商品化處理...
知識三 果蔬加工產品保藏原理 知識四 加工用水 知識五 食品添加劑 學習模組二 果蔬貯藏技術 學習情境一 仁果類的貯藏保鮮 學習情境二 核果類的貯藏保鮮 學習情境三 乾果類的貯藏保鮮 學習情境四 漿果類的貯藏保鮮 學習情境五 柑橘類的貯藏保鮮 學習情境六 野菜類的貯藏保鮮 學習模組三 森林果蔬加工技術 學習情境七...
鮮切果蔬在加工及貯藏過程中會使一些營養成分流失， 如切割會導致維生素的氧化損失， 在浸泡過程中， 水果可溶性固形物等水溶性營養成分會隨浸泡而流失。加工貯藏過程中的溫度、光照、空氣中的氧氣及組織自身的代謝作用及包裝都會導致鮮切果蔬營養成分的損失。保鮮技術 物理保鮮 低溫保鮮 低溫保鮮是套用最有效最廣泛的...
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中國果蔬貯藏加工技術研究中心，團體組織。2024年5月，中國果蔬貯藏加工技術研究中心甘肅分中心揭牌成立。發展歷史 2024年5月，2024年魯甘科技協作交流暨中國果蔬貯藏加工技術研究中心甘肅分中心、黃河流域果蔬高質量發展研究院成立大會在蘭州召開。會上舉行中國果蔬貯藏加工技術研究中心甘肅分中心揭牌儀式。