果蔬產品加工學課程是由喬旭光為課程負責人,山東農業大學為主要建設單位的國家級一流本科課程。
基本介紹
- 中文名:果蔬產品加工學
- 課程負責人:喬旭光
- 主要建設單位:山東農業大學
- 類別:國家級一流本科課程
果蔬產品加工學課程是由喬旭光為課程負責人,山東農業大學為主要建設單位的國家級一流本科課程。
果蔬產品加工學課程是由喬旭光為課程負責人,山東農業大學為主要建設單位的國家級一流本科課程。教師團隊 課程負責人:喬旭光 授課教師:王兆升、張仁堂、李寧陽、唐曉珍 所獲榮譽 2020年11月24日,該課程被中華人民共和國教育部認定為“...
0.3果蔬加工產品分類 1.4學習本課程的基本要求 第1章果蔬加工儲藏原理與預處理 1.1果蔬敗壞與加工儲藏方法 1.2果蔬原料的預處理 第2章果蔬罐藏 2.1罐藏的基本原理 2.2罐藏容器 2.3果蔬罐藏對原料的要求及主要品種 2.4罐藏...
《果蔬產品加工》是2021年中國農業大學出版社出版的圖書。內容簡介 《果蔬產品加工》與現代學徒制實施企業共同設計編寫。教材內容分為果蔬乾製品的加工、果蔬糖製品的加工、果蔬罐製品的加工、果蔬汁製品的加工、蔬菜醃製品的加工、果酒釀造...
果蔬產品加工工藝學 《果蔬產品加工工藝學》是1995年中國農業出版社出版的圖書,作者是陳學平。
《果蔬加工技術》是2008年化學工業出版社出版的圖書,作者是祝戰斌。內容簡介 本書共設十一章,各章以闡述不同果蔬產品的加工工藝為主,明確介紹產品質量標準。內容涵蓋果蔬的基本化學組成、果蔬加工的基礎知識、果蔬罐藏製品加工技術、果蔬...
第三章果蔬速凍 第一節果蔬冷凍基本原理 一、果蔬的凍結 二、凍結速度和冰晶分布 三、冷凍對果蔬的影響 第二節速凍果蔬生產技術 一、工藝流程 二、技術要點 三、速凍果蔬產品加工實例 第三節果蔬速凍方法和設備 一、隧道式鼓風冷凍機...
七、蘆筍罐頭 八、青豌豆罐頭 ……第三章 果蔬制汁 第四章 果蔬乾製品加工 第五章 果醬加工 第六章 果蔬糖制和醃製品加工 第七章 果酒與果醋釀造加工 第八章 果蔬速凍產品加工 第九章 果蔬全粉加工與綜合利用 參考文獻 ...
其目的是培養學生具備果品蔬菜新產品研發的能力,結合畢業實習和畢業設計,完成工程師所具備的基本能力訓練。《果品蔬菜貯藏加工原理與技術》分上、下兩篇介紹了果品蔬菜貯藏與加工技術。上篇詳細闡述了果蔬產品的采後生理、采後處理與運銷...
緊緊圍繞種植、養殖和農副產品精深加工,堅持貼近農業生產、貼近農村生活、貼近農民需要,全面、系統、分類著述農業先進適用技術,採取一本書介紹一種技術,力求深入淺出、刪繁就簡、圖文並茂、通俗易懂,基本做到了讓農民看得懂、學得會...
果蔬加工業,是我國農產品加工業中具有明顯優勢和國際競爭力的行業,也是我國食品工業重點發展的行業。果蔬加工業的發展不僅是保證果蔬產業迅速發展的重要環節,也已成為中國廣大農村和農民最主要的經濟來源和新的經濟成長點,是極具發展潛...
《蔬菜食品加工技術》是2014年化學工業出版社出版的圖書,作者是嚴澤湘。內容簡介 本書較詳細地介紹了蔬菜中的葉菜、瓜菜、果菜、調味菜等的乾制、鹽漬、糖漬以及飲料及罐頭食品的加工技術,資料翔實,可操作性強,多數產品不需機械設施...
《果蔬產品特色加工》是2004年廣西科學技術出版社出版的圖書。內容介紹 本叢書編寫者把特色加工作為切入點,用市場定位和方法,對傳統的產品加工技術與品種進行篩選和創新,用簡易方法生產出綠色營養食品、保健食品、美容抗衰老食品、兒童營養...
《果蔬保鮮與加工》是2018年4月中國農業大學出版社出版的圖書,作者是王麗瓊和徐凌。該書內容主要涵蓋果蔬加工崗前培訓、果蔬採收及商品化處理、果蔬產品保鮮與配送的主要方法、主要果蔬保鮮技術、主要果蔬加工方法等。內容簡介 《果蔬保鮮與...
《實用果蔬菜保鮮與加工技術》是2004年黑龍江科學技術出版社出版的圖書,作者是崔成東。內容介紹 本書系統地闡述了果蔬的化學組成及其特性、貯藏保鮮原理、保鮮方式、保鮮技術,以及果蔬加工品的保存原理,果蔬產品加工技術等。
果蔬加工副產物是指在果蔬加工過程中產生的如果皮、果核、果渣、種子、葉、莖、花根等副產物。果蔬加工副產物的主要成分有糖分纖維素半纖維素及礦質元素等。果蔬加工副產品中可利用成分 果蔬加工副產物的主要成分有糖分、纖維素、半纖維...
在教材建設方面,參加編寫了《果蔬貯藏加工學》、《果品貯藏加工學》,主編了《果蔬產品加工工藝學》,還參與編寫出版了《果品加工》等專著。參加撰寫了《中國蔬菜栽培學》、《中國農業百科全書·蔬菜卷》、《中國大百科全書·農業卷》有...