這是一本介紹果菜類菜餚烹製方法的實用性生活圖書，共收入菜餚60款，涉及的蔬菜有茄子、西紅柿、雲豆、辣椒、黃瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜等，介紹了每款菜的用料配比、製作方法、成品特點及操作要點。其內容豐富，文字簡明扼要，每款菜均配有精美彩圖，好懂易學。本書可供廣大家庭及餐飲業人員閱讀使用，也可供烹飪院校教學參考。
基本介紹
- 書名：果菜類菜餚精選
- ISBN：7508232518， 9787508232515
- 頁數：123頁
- 出版社：金盾出版社
- 出版時間：2004年1月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：32
- 版 次：第1版
目錄
釀南瓜
南瓜燉排骨
南瓜香菇雞
南瓜燉土豆
南瓜燉魔芋
青筍南瓜
鮮貝扒冬瓜
冬瓜燒丸子
鹹蛋黃燒冬瓜
烏雞燉角瓜
醬花肉炒角瓜
木耳炒角瓜
香瓜肉丁
蜜汁瓜條
釀苦瓜
苦瓜炒豬心
熗拌苦瓜
炒肉丁苦瓜
三彩雙瓜
臘肉黃瓜
辣油黃瓜花
醬爆黃瓜丁
黃瓜拌魷魚
蝦仁燒黃瓜
三鮮黃瓜
沙茶羊肉燜黃瓜
老黃瓜煮蟹塊
蚝香黃瓜
老黃瓜氽肉片
黃瓜燉番茄
牛肉燉西紅柿
番茄燉板筋
香辣番茄湯
番茄辣椒醬
青椒炒肚片
青椒腰花
青椒拌雞心
油燜尖椒
肉末辣椒醬
金土百茄盒
什錦燒茄子
鯰魚燒茄子
鮮魚燉茄花
雞絲拌豇豆
雙冬炒豇豆
魚香豇豆
花肉燉豇豆
土豆乾燉豇豆
雞片燜雲豆
羊肉燒雲豆
熗拌雲豆
臘腸燒雲豆
魚香雲豆
仔雞炒豆角
燜肉香菇燉雲豆
鴿子燉豆角
鐵鍋排骨燉豆角
紅油豆角乾
三丁豆角粒
蜜汁銀杏
