果汁雞塊

果汁雞塊是一道由公雞為主要材料做成的菜品，口味偏鹹，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：果汁雞塊
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：雞

所需食材

主料：公雞100克

輔料：果汁20克,青豆2克,洋蔥（白皮）2克,雞蛋30克,澱粉(玉米)75克,鳳梨300克

調料：料酒15克,味素1克,生抽2克,醬油2克,花生油140克

製作方法

1. 把光雞切成塊，每件重約25克；

2. 雞塊用味素、生抽醬油醃過，再加入蛋和澱粉拌勻；

3. 旺火燒鍋，下花生油，把雞塊排於鍋中，煎至兩面呈金黃色；

4. 立即下青豆仁、元蔥粒，濺入料酒炒勻；

5. 可加果汁、包尾油拌勻上碟，以鳳梨圍邊。

食用須知

中醫認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。