果品實用加工技術

《果品實用加工技術》是2001年金盾出版社出版的圖書。

基本介紹

• 書名：果品實用加工技術
• ISBN：7508213777
• 頁數：172頁
• 出版社：金盾出版社
• 出版時間：2001年1月1日
• 裝幀：平裝
• 開本：32
• 正文語種：中文

內容簡介

本書系統地介紹了果品加工原理、果皮加工預處理、果品罐頭加工、果品糖制加工、果汁加工、果醋釀造、果酒釀造及果品的綜合利用等。內容科學實用，技術先進，適於果品加工專業戶、果品加工企業職工、食品科技人員閱讀。