松茸燒田雞

松茸燒田雞是一道家常菜菜品，製作材料有田雞、松蘑、火腿、油菜心等。

基本介紹

• 中文名：松茸燒田雞
• 主要食材：田雞
• 分類：家常菜
• 口味：香甜可口

簡介

菜系及功效：京菜 神經衰弱食譜 糖尿病食譜 肝硬化食譜 更年期食譜 口味：鹹鮮味 工藝：燒

松茸田雞的製作材料：

主料：田雞200克

輔料：松蘑(乾)150克,火腿20克,油菜心50克

調料：鹽5克,味素2克,黃酒15克,大蔥8克,姜7克,胡麻油10克

松茸田雞的特色：

香氣四溢，味鹹鮮美。

製作

1.將田雞用刀在脊背開五分長的小口，取出內臟，剁去四爪用八成熱水燙一下撈出洗去黑皮。

2.鮮松茸蘑擇乾淨，用刀改成二寸長、五分寬的塊，用開水燙一下撈出。

3.火腿切成片，油菜心（水燙）洗淨。

4.勺內放入雞湯、精鹽、味素、紹酒、蔥、姜、花椒油，加入田雞和松茸蘑，用中火燉十分鐘，下入火腿、油菜心，燒開即成。

松茸田雞的製作要訣：

本品需雞湯約500克。